9:31 صباحًا الثلاثاء 25 يونيو، 2019






كيفية عمل السينابون

صور كيفية عمل السينابون

مقدمة
هو اسم لعلامه تجاريه لسلسله مخابز امريكية،

 

و بسبب شهرتها اعتاد بعض الناس على تسميه السينابون رولز او لفائف القرفه باسم السينابون.

 

تعتبر لفائف القرفه واحده من اطيب المخبوزات الغربيه التي يمكن للانسان الاستمتاع بها كنوع من التحلاية،

 

فهي تتكون بشكل اساسى من عجينه مصنوعه بطريقة معينة و محشوه بخليط القرفه كعنصر رئيسى مع مجموعة من المكونات الاخرى،

 

و لذلك ستجد ايها القارئ في هذا المقال بعض الوصفات المختلفة لكيفية تحضير السينابون رولز لكي تختار منها ما يناسبك لتستمتع بها مع عائلتك و احبتك.

لفائف القرفة
المكونات:
كوبان من الطحين.
حبه واحده من البيض.
نصف كوب من الحليب السائل.
ربع كوب من السكر.
فنجان من السكر.
ربع كوب من الزبدة الطرية.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
نصف ملعقة كبيرة من الخميره الفورية.
ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة.
ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير:
احضر و عاء و قم بخلط الطحين و البيكنغ باودر جيدا حتى تتوزع مكوناتهما.
اضف كميه الخميره الفوريه المطلوبه الى ربع كوب السكر و حركهما جيدا ثم ذوبها بالحليب السائل.
قم بتذويب الزبدة بالمقلاة.
في و عاء اخر قم بخفق البيض مع الفانيلا و اضف لهما الزبدة الذائبه و اخفقهم مره اخرى معا،

 

و من ثم اضف مزيج الخميره و السكر و الحليب السابق مع الخفق،

 

و بعدها اضف الطحين بشكل تدريجي،

 

و ابدا بالعجن جيدا حتى تتشكل لديك عجينه متجانسة،

 

و من ثم ضع العجينه في كيس نايلون او كيس بلاستيكي،

 

و ادخلها الى الثلاجه حوالى اربع ساعات.
في هذه الاثناء قم بتحضير الحشوة،

 

و ذلك باحضار و عاء و وضع كل من القرفه و فنجان السكر و مسحوق الكاكاو فيه و اخلطها جيدا حتى تصبح متمازجه و متجانسة.
قم بتحميه الفرن قبل ان تخرج العجينه من الثلاجه بلحظات.
بعد انتهاء الاربع ساعات اخرج العجينه و قم بفردها على سطح نظيف،

 

و قم بدهن الوجة بالزبدة.
قم بوضع خليط الحشوه على العجينة،

 

و من ثم قم بلفها كما تلف السويس رول ،

 

و قم بتقطيعها الى دوائر بسمك مناسب.
احضر صينية مناسبه للخبز وضع فيها دوائر لفائف القرفة،

 

و ادخل الصينية الى الفرن حي تنضج و من ثم ضعها تحت الشوايه لكي يحمر و جهها،

 

و قدمها لعائلتك و احبتك مع الشاي.

لفائف القرفه بكريمه السكر
المكونات:
ثلاثه اكواب و نصف من الطحين.
حبه واحده من البيض.
ربع كوب من السكر.
ثلاثه ارباع الكوب من السكر لعمل الحشوة.
كوبان من السكر الناعم لعمل كريمه السكر.
نصف كوب من مسحوق الحليب.
نصف كوب من الماء الدافئ.
فنجانان من الماء الساخن لعمل كريمه السكر.
ثلث كوب من الزبدة طرية.
نصف كوب من الزبدة الطريه لعمل الحشوة.
اربع ملاعق كبيرة من الزبدة لعمل كريمه السكر.
ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة واحده من الملح.
فنجان من مسحوق القرفه الناعمة.
ثلاثه ارباع الكوب من الجوز.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير:
احضر و عاء وضع فيه الخميره مع كميه مناسبه من الماء،

 

و مقدار ملعقة واحده من السكر و اخلطها جيدا و اتركها لبضع دقائق.
احضر و عاء اخر و قم بخفق كل من الزبدة و ما تبقي من كميه السكر المخصصه للعجينه و الملح و اخفقها جيدا و من ثم اضف كميه الطحين بشكل تدريجى مع الاستمرار بالخفق حتى تصل الى الكوب الثالث من الطحين عندها اضف خليط الخميرة،

 

و اضف الماء الدافئ المخصص للعجينه مع العجن حوالى عشر دقائق حتى تصبح لديك العجينه متجانسة،

 

و من ثم قم بدهن العجينه ببعض الزبدة،

 

و غط الوعاء و اتركة كى يختمر حوالى ساعة و نصف من الزمن.
راقب العجينه و عندما يتضاعف حجمها قم بثقبها و اتركها حتى ترتاح لحين الانتهاء من التحضيرات الاخرى.
قم باذابه نصف الكوب من الزبدة المخصصه للحشوة.
احضر و عاء اخر وضع فيه كل من القرفه و ثلاثه ارباع الكوب من السكر،

 

و كوب الجوز بعد ان تكسر حباته،

 

و الزبدة الذائبة،

 

و اخلط المكونات جيدا حتى تصبح لديك الحشوه متجانسة.
احضر و عاء اخر وضع فيه كميه الزبدة المخصصه لعمل كريمه السكر و اضف السكر الناعم و الفانيلا و الماء الساخن،

 

قم بخلط المكونات حتى تتشكل لديك كريمه متجانسه ناعمه الملمس.
قم بفرد العجينه على سطح نظيف و منثور عليه الطحين حتى يصبح سمكها مناسبا اي حوالى نصف سنتمتر او اقل قليلا،

 

قم بوضع الحشوه على العجينة،

 

و قم بلفها على شكل رول ،

 

و قطعها بالسكين الى دوائر ذات سمك مناسب.
احضر صينية مناسبه و ادهنها ببعض الزيت،

 

وضع قطع لفائف القرفه عليها،

 

و اتركها حوالى نصف ساعة حتى ترتاح،

 

و من ثم ادخلها الى الفرن حتى يصبح لونها من الاسفل كاللون الذهبي،

 

و بعدها ادخلها تحت الشوايه حتى يتحمر و جهها.
ضع لفائف القرفه في صحن التقديم و اضف لها كريمه السكر و قدمها باردة لاحبتك و اصدقائك.

لفائف القرفه و الكاكاو
المكونات:
اربعه اكواب و نصف من الطحين.
ثلاث حبات من البيض.
كوب واحد من الحليب السائل.
نصف كوب من الحليب السائل لعمل الصوص.
ثلاث ارباع الكوب من السكر.
نصف كوب من السكر الناعم لعمل الحشوة.
ثلاث ملاعق طعام كبيرة من السكر الناعم لعمل الصوص.
ربع كوب من الزيت.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان صغيرتان بيكنغ باودر.
نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
ملعقتان كبيرتان خميرة.
مئتا غرام زبدة.
ملعقة صغيرة من الزبدة لعمل الصوص.
ملعقة صغيرة قرقة.
خمس ملاعق صغيرة القرفه الناعمة.
ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو.
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
حبتان من التفاح.
كميه من الجوز المفروم.

طريقة التحضير:
احضر و عاء وضع فيه كل من البيض و كميه السكر المخصصه للعجينه و الفانيلا و كوب الحليب السائل،

 

و الزبدة و الزيت و اضف كذلك البيكنغ باودر و قم بخفق المكونات جيدا ليصبح لديك خليطا متجانسا.
قم باذابه كميه الخميره المطلوبه بنصف كوب من الماء و حركها جيدا و من ثم اضفها للوعاء مع الخليط السابق مع التحريك،

 

و بعدها اضف الطحين بشكل تدريجى مع العجن حتى تتشكل لديك عجينه متماسكه و طرية،

 

قم بتغطيه الوعاء و اترك العجينه حوالى اكثر من نصف ساعة حتى تختمر.
بعد انتهاء مدة الانتظار قم باخذ قسم من العجينه و افردها على سطح نظيف و منثور عليه بعض الطحين حتى يصبح سمكة حوالى ربع سنتيمتر و طولة عشرون سنتيمتر و عرضة خمسه عشر سنتيمتر.
قم ببرش التفاح و اخلط ما يعادل ملعقتين من القرفه و السكر الناعم.
قم بوضع خليط السكر و القرفه على العجينه المفروده و اضف لها التفاح المبروش،

 

و قم بلف العجينه الى رول و قطعها بسمك مناسب و ضعها في صينية مناسبه و اتركها جانبا لكي ترتاح.
قم بفرد باقى كميه العجينه على سطح نظيف و منثور عليه الطحين.
احضر و عاء و اخلط ما تبقي من القرفه و السكر الناعم و الكاكاو جيدا.
قم باضافه خليط القرفه السابق للعجينه و لفها على شكل رول ايضا و قطعها و ضعها في صينية مناسبه و اتركها قليلا حتى ترتاح قبل ان تدخل الفرن.
ادخل الصينيتين الى الفرن و اتركهما حتى تنضجا.
احضر و عاء وضع فيه كميه الحليب و السكر و الكاكاو و القرفه و اخفقهم جيدا حتى يصبح لديك خليطا متجانس القوام.
بعد ان تخرج الصينية من الفرن ضعها في طبق التقديم و زينها بصوص الكاكاو و بالجوز و قدمها لاحبتك.

 

244 views

كيفية عمل السينابون