6:11 مساءً الأربعاء 16 يناير، 2019

كيفية عمل السينابون

بالصور كيفية عمل السينابون 20160818 5619

مقدمة
هو اسم لعلامه تجاريه لسلسله مخابز امريكيه و بسبب شهرتها اعتاد بعض الناس على تسميه السينابون رولز او لفائف القرفه باسم السينابون.

تعتبر لفائف القرفه واحده من اطيب المخبوزات الغربيه التى يمكن للانسان الاستمتاع بها كنوع من التحلايه فهى تتكون بشكل اساسى من عجينه مصنوعه بطريقه معينه و محشوه بخليط القرفه كعنصر رئيسى مع مجموعه من المكونات الاخرى،

و لذلك ستجد ايها القارئ في هذا المقال بعض الوصفات المختلفه لكيفيه تحضير السينابون رولز لكى تختار منها ما يناسبك لتستمتع بها مع عائلتك و احبتك.

لفائف القرفة
المكونات:
كوبان من الطحين.
حبه واحده من البيض.
نصف كوب من الحليب السائل.
ربع كوب من السكر.
فنجان من السكر.
ربع كوب من الزبده الطرية.
ملعقه صغيره من الفانيلا.
ملعقه صغيره من البيكنغ باودر.
نصف ملعقه كبيره من الخميره الفورية.
ثلاث ملاعق صغيره من القرفة.
ثلاث ملاعق صغيره من مسحوق الكاكاو.

طريقه التحضير:
احضر و عاء و قم بخلط الطحين و البيكنغ باودر جيدا حتى تتوزع مكوناتهما.
اضف كميه الخميره الفوريه المطلوبه الى ربع كوب السكر و حركهما جيدا ثم ذوبها بالحليب السائل.
قم بتذويب الزبده بالمقلاة.
في و عاء اخر قم بخفق البيض مع الفانيلا و اضف لهما الزبده الذائبه و اخفقهم مره اخري معا،

و من ثم اضف مزيج الخميره و السكر و الحليب السابق مع الخفق،

و بعدها اضف الطحين بشكل تدريجي،

و ابدا بالعجن جيدا حتى تتشكل لديك عجينه متجانسه و من ثم ضع العجينه في كيس نايلون او كيس بلاستيكي،

و ادخلها الى الثلاجه حوالى اربع ساعات.
في هذه الاثناء قم بتحضير الحشوه و ذلك باحضار و عاء و وضع كل من القرفه و فنجان السكر و مسحوق الكاكاو فيه و اخلطها جيدا حتى تصبح متمازجه و متجانسة.
قم بتحميه الفرن قبل ان تخرج العجينه من الثلاجه بلحظات.
بعد انتهاء الاربع ساعات اخرج العجينه و قم بفردها على سطح نظيف،

و قم بدهن الوجه بالزبدة.
قم بوضع خليط الحشوه على العجينه و من ثم قم بلفها كما تلف السويس رول ،

و قم بتقطيعها الى دوائر بسمك مناسب.
احضر صينيه مناسبه للخبز وضع فيها دوائر لفائف القرفه و ادخل الصينيه الى الفرن حي تنضج و من ثم ضعها تحت الشوايه لكى يحمر و جهها،

و قدمها لعائلتك و احبتك مع الشاي.

لفائف القرفه بكريمه السكر
المكونات:
ثلاثه اكواب و نصف من الطحين.
حبه واحده من البيض.
ربع كوب من السكر.
ثلاثه ارباع الكوب من السكر لعمل الحشوة.
كوبان من السكر الناعم لعمل كريمه السكر.
نصف كوب من مسحوق الحليب.
نصف كوب من الماء الدافئ.
فنجانان من الماء الساخن لعمل كريمه السكر.
ثلث كوب من الزبده طرية.
نصف كوب من الزبده الطريه لعمل الحشوة.
اربع ملاعق كبيره من الزبده لعمل كريمه السكر.
ثلاث ملاعق صغيره من الخميرة.
ملعقه صغيره واحده من الملح.
فنجان من مسحوق القرفه الناعمة.
ثلاثه ارباع الكوب من الجوز.
ملعقه صغيره من الفانيلا.

طريقه التحضير:
احضر و عاء وضع فيه الخميره مع كميه مناسبه من الماء،

و مقدار ملعقه واحده من السكر و اخلطها جيدا و اتركها لبضع دقائق.
احضر و عاء اخر و قم بخفق كل من الزبده و ما تبقي من كميه السكر المخصصه للعجينه و الملح و اخفقها جيدا و من ثم اضف كميه الطحين بشكل تدريجى مع الاستمرار بالخفق حتى تصل الى الكوب الثالث من الطحين عندها اضف خليط الخميره و اضف الماء الدافئ المخصص للعجينه مع العجن حوالى عشر دقائق حتى تصبح لديك العجينه متجانسه و من ثم قم بدهن العجينه ببعض الزبده و غط الوعاء و اتركه كى يختمر حوالى ساعه و نصف من الزمن.
راقب العجينه و عندما يتضاعف حجمها قم بثقبها و اتركها حتى ترتاح لحين الانتهاء من التحضيرات الاخرى.
قم باذابه نصف الكوب من الزبده المخصصه للحشوة.
احضر و عاء اخر وضع فيه كل من القرفه و ثلاثه ارباع الكوب من السكر،

و كوب الجوز بعد ان تكسر حباته،

و الزبده الذائبه و اخلط المكونات جيدا حتى تصبح لديك الحشوه متجانسة.
احضر و عاء اخر وضع فيه كميه الزبده المخصصه لعمل كريمه السكر و اضف السكر الناعم و الفانيلا و الماء الساخن،

قم بخلط المكونات حتى تتشكل لديك كريمه متجانسه ناعمه الملمس.
قم بفرد العجينه على سطح نظيف و منثور عليه الطحين حتى يصبح سمكها مناسبا اي حوالى نصف سنتمتر او اقل قليلا،

قم بوضع الحشوه على العجينه و قم بلفها على شكل رول ،

و قطعها بالسكين الى دوائر ذات سمك مناسب.
احضر صينيه مناسبه و ادهنها ببعض الزيت،

و ضع قطع لفائف القرفه عليها،

و اتركها حوالى نصف ساعه حتى ترتاح،

و من ثم ادخلها الى الفرن حتى يصبح لونها من الاسفل كاللون الذهبي،

و بعدها ادخلها تحت الشوايه حتى يتحمر و جهها.
ضع لفائف القرفه في صحن التقديم و اضف لها كريمه السكر و قدمها بارده لاحبتك و اصدقائك.

لفائف القرفه و الكاكاو
المكونات:
اربعه اكواب و نصف من الطحين.
ثلاث حبات من البيض.
كوب واحد من الحليب السائل.
نصف كوب من الحليب السائل لعمل الصوص.
ثلاث ارباع الكوب من السكر.
نصف كوب من السكر الناعم لعمل الحشوة.
ثلاث ملاعق طعام كبيره من السكر الناعم لعمل الصوص.
ربع كوب من الزيت.
ملعقه صغيره ملح.
ملعقتان صغيرتان بيكنغ باودر.
نصف ملعقه صغيره فانيلا.
ملعقتان كبيرتان خميرة.
مئتا غرام زبدة.
ملعقه صغيره من الزبده لعمل الصوص.
ملعقه صغيره قرقة.
خمس ملاعق صغيره القرفه الناعمة.
ملعقه صغيره من مسحوق الكاكاو.
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
حبتان من التفاح.
كميه من الجوز المفروم.

طريقه التحضير:
احضر و عاء وضع فيه كل من البيض و كميه السكر المخصصه للعجينه و الفانيلا و كوب الحليب السائل،

و الزبده و الزيت و اضف كذلك البيكنغ باودر و قم بخفق المكونات جيدا ليصبح لديك خليطا متجانسا.
قم باذابه كميه الخميره المطلوبه بنصف كوب من الماء و حركها جيدا و من ثم اضفها للوعاء مع الخليط السابق مع التحريك،

و بعدها اضف الطحين بشكل تدريجى مع العجن حتى تتشكل لديك عجينه متماسكه و طريه قم بتغطيه الوعاء و اترك العجينه حوالى اكثر من نصف ساعه حتى تختمر.
بعد انتهاء مده الانتظار قم باخذ قسم من العجينه و افردها على سطح نظيف و منثور عليه بعض الطحين حتى يصبح سمكه حوالى ربع سنتيمتر و طوله عشرون سنتيمتر و عرضه خمسه عشر سنتيمتر.
قم ببرش التفاح و اخلط ما يعادل ملعقتين من القرفه و السكر الناعم.
قم بوضع خليط السكر و القرفه على العجينه المفروده و اضف لها التفاح المبروش،

و قم بلف العجينه الى رول و قطعها بسمك مناسب وضعها في صينيه مناسبه و اتركها جانبا لكى ترتاح.
قم بفرد باقى كميه العجينه على سطح نظيف و منثور عليه الطحين.
احضر و عاء و اخلط ما تبقي من القرفه و السكر الناعم و الكاكاو جيدا.
قم باضافه خليط القرفه السابق للعجينه و لفها على شكل رول ايضا و قطعها وضعها في صينيه مناسبه و اتركها قليلا حتى ترتاح قبل ان تدخل الفرن.
ادخل الصينيتين الى الفرن و اتركهما حتى تنضجا.
احضر و عاء وضع فيه كميه الحليب و السكر و الكاكاو و القرفه و اخفقهم جيدا حتى يصبح لديك خليطا متجانس القوام.
بعد ان تخرج الصينيه من الفرن ضعها في طبق التقديم و زينها بصوص الكاكاو و بالجوز و قدمها لاحبتك.

 

195 views

كيفية عمل السينابون