12:44 صباحًا الإثنين 9 ديسمبر، 2019

عمل النوجا


أولا: مكونات طريقة عمل النوجا بالصور

3/ 4 كوب من البندق المحمص 3/ 4 كوب من اللوز المحمص 3/ 4 كوب من الفستق المحمص 2 كوب من السكر 1 كوب من شراب الذره 1/ 2 كوب من العسل 1/ 4 ملعقة صغيرة ملح 1/ 4 كوب ماء 2 من بياض البيض 2 ملعقة فانيليا 1 ملعقة صغيرة من مستخرج اللوز 1/ 4  كوب زبدة   ماء زهر البرتقال

 

ثانيا: خطوات طريقة عمل النوجا بالصور

1-     اعداد شراب السكر: قم بوضع السكر و شراب الذره و العسل و الماء في و عاء و ضعية على الموقد على نار متوسطة و استمر في التقليب حتى يذوب السكر ثم استخدم فرشاه طهى مبلله لإزاله بلورات السكر العالقه بالأجناب و بعد ذلك قوم بوضع ترمومتر و الشراب دون تقليب حتى تصل الحراره الى 252 درجة.

صورة عمل النوجا

2-     خفق بياض البيض: عندما يقترب شراب السكر من درجه الحراره المطلوبه قم بخفق بياض البيض و يجب ان يتزامن الانتهاء من خفق البيض مع و صول شراب السكر الى درجه الحراره اللازمه له.

صورة عمل النوجا

3-     و عندما يصل شراب السكر الى درجه حراره 252 درجه مئويه خذ منه ربع كوب ثم اترك باقى الشراب على النار،

 

ثم قم بصب ربع الكوب على بياض البيض بلطف مع الخفق على اعلى سرعه لمدة 5 دقائق.

بالصور عمل النوجا

4-     اترك باقى شراب السكر على النار حتى تصل درجه حرارتة الى 315 درجه مئوية،

 

و راقبة جيدا حتى لا يحترق.

بالصور عمل النوجا

5-     و بعد ان يقرا الترمومتر 315 درجه قم بإضافه باقى شراب السكر الى بياض البيض ببطء مع استمرار الخفق،

 

ثم قم بخفق بياض البيض على اعلى سرعه لمدة 5 دقائق اخرى او حتى يصبح الخليط لامع و متماسك.

 

بالصور عمل النوجا

6-     و بعد انتهاء الخفق قم بإضافه الفانيليا و خلاصه اللوز  وماء زهر البرتقال و الزبدة و الملح ثم قم بالخفق مره اخرى لمدة 5 دقائق،

 

ثم قم برفع الوعاء من على مضرب الطعام  ثم قم بتقليب المكسرات مع الخليط

طريقة عمل النوجا بالصور

7-     و الآن قم بفرد ورق فويل مع ما ده دهنيه غير لاصقه بصينية ثم قم بصب النوجه بعد ذلك بها و استخدم ملعقة حتى تقوم بفرد النوجه بكل اجزاء الصينية،

 

بلل يدك بالمادة الهنيه ثم اضغط على النوجه حتى تصبح طبقتها رقيقه بعض الشيئ،

 

ثم قم بوضع الورق على قمتها ايضا و أضف اليها صينية اخرى اصغر بعض الشيئ وضع فوقها شيئ ثقيل.

طريقة عمل النوجا بالصور

8-     و لتقطيع النوجه قم بتبليل السكين بالمادة الدهنيه ثم قطعها الى مربعات صغيرة.

طريقة عمل النوجا بالصور

9-     و بذلك تكون النوجه قد اصبحت جاهزة للطعام،

 

و يمكنك ان تقوم برصها بشكل جميل حتى لا تلتصق ببعضها و حتى يكون شكلها جميل عند تقديمها،

 

و يمكنك الاحتفاظ بالنوجه في درجه حراره الغرفه لمدة اسبوع دون ان تتلف

طريقة عمل النوجا بالصور

فالنوجه حلوى لذيذة جدا و أغلبنا نحب ان نتناولها فقم بتجربه هذه الوصفة بنفسك و استمتع بطعمها انت و الأسره و الأصدقاء ايضا

 


279 views