يوم 16 يوليو 2020 الخميس 4:20 صباحًا

عمل النوجا

أولا: مكونات كيفية عمل النوجا بالصور

3/ 4 كاس من البندق المحمص 3/ 4 كاس من اللوز المحمص 3/ 4 كاس من الفستق المحمص 2 كاس من السكر 1 كاس من شراب الذره 1/ 2 كاس من العسل 1/ 4 ملعقه صغار ملح 1/ 4 كاس ماء 2 من بياض البيض 2 ملعقه فانيليا 1 ملعقه صغار من مستخرج اللوز 1/ 4  كاس زبدة   ماء زهر البرتقال

 

ثانيا: خطوات كيفية عمل النوجا بالصور

1-     اعداد شراب السكر: قم بوضع السكر و شراب الذره و العسل و الماء في و عاء و ضعية على الموقد على نار متوسطة و استمر في التقليب حتى يذوب السكر ثم استعمل فرشاه طهى مبلله لإزاله بلورات السكر العالقه بالأجناب و بعد هذا قوم بوضع ترمومتر و الشراب دون تقليب حتى تصل الحراره الى 252 درجة.

بالصور عمل النوجا

2-     خفق بياض البيض: عندما يقترب شراب السكر من درجه الحراره المطلوبه قم بخفق بياض البيض و يجب ان يتزامن الانتهاء من خفق البيض مع و صول شراب السكر الى درجه الحراره اللازمه له.

بالصور عمل النوجا

3-     و عندما يصل شراب السكر الى درجه حراره 252 درجه مئويه خذ منه ربع كاس ثم اترك باقى الشراب على النار، ثم قم بصب ربع الكوب على بياض البيض بلطف مع الخفق على اعلى سرعه مدة 5 دقائق.

بالصور عمل النوجا

4-     اترك باقى شراب السكر على النار حتى تصل درجه حرارتة الى 315 درجه مئوية، و راقبة جيدا حتى لا يحترق.

بالصور عمل النوجا

5-     و بعد ان يقرا الترمومتر 315 درجه قم بإضافه باقى شراب السكر الى بياض البيض ببطء مع استمرار الخفق، ثم قم بخفق بياض البيض على اعلى سرعه مدة 5 دقيقة اخرى= او حتى يصبح الخليط لامع و متماسك.

 

بالصور عمل النوجا

6-     و بعد انتهاء الخفق قم بإضافه الفانيليا و خلاصه اللوز  وماء زهر البرتقال و الزبدة و الملح ثم قم بالخفق مره اخرى= مدة 5 دقائق، ثم قم برفع الوعاء من على مضرب الطعام  ثم قم بتقليب المكسرات مع الخليط

كيفية عمل النوجا بالصور

7-     و الآن قم بفرد ورق فويل مع ما ده دهنيه غير لاصقه بصينية ثم قم بصب النوجه بعد هذا بها و استعمل ملعقه حتى تقوم بفرد النوجه بكل اجزاء الصينية، بلل يدك بالمادة الهنيه ثم اضغط على النوجه حتى تصبح طبقتها رقيقه بعض الشيئ، ثم قم بوضع الورق على قمتها ايضا و أضف اليها صينية اخرى= اصغر بعض الشيئ وضع فوقها شيئ ثقيل.

كيفية عمل النوجا بالصور

8-     و لتقطيع النوجه قم بتبليل السكين بالمادة الدهنيه ثم قطعها الى مربعات صغيرة.

كيفية عمل النوجا بالصور

9-     و بذلك تكون=النوجه ربما اصبحت جاهزة للطعام، و يمكنك ان تقوم برصها بشكل رائع حتى لا تلتصق ببعضها و حتى يصير شكلها رائع عند تقديمها، و يمكنك الاحتفاظ بالنوجه في درجه حراره الغرفه مدة اسبوع دون ان تتلف

كيفية عمل النوجا بالصور

فالنوجه حلوى لذيذة جدا جدا و أغلبنا نحب ان نتناولها فقم بتجربه هذه الوصفة بنفسك و استمتع بطعمها انت و الأسره و الأصدقاء ايضا

 

314 views