12:07 صباحًا الإثنين 9 ديسمبر، 2019

عجينة البيتزا الايطالية


صورة عجينة البيتزا الايطالية

البيتزا واحده من مأكولات المطبخ الإيطالى التي لاقت شعبية كبيرة في مختلف انحاء العالم،

 

و تعد مدينه نابولى الإيطاليه تحديدا هي عاصمه البيتزا الإيطالية،

 

لكن الفضل في وجود هذه الأكله يرجع الى اليونانيين و المصريين و البابليين اللذين قاموا بتحضير طبقه عجين منثور عليها انواع مختلفة من اللحوم و الخضراوات تخبز على حجر ساخن،

 

ليتناقلها فيما بعد الجنود الإيطاليون و يضيفون عليها الصلصه و جبن الموزاريلا،

 

و تعود الأكله مره اخرى و تنتقل الى امريكا مع المهاجرين الإيطاليين الى هناك.
يوجد عده طرق لتحضير البيتزا حاليا لكنى سأقدم لكم هذه الطريقة المفضله لدى اتمني ان تنال اعجابكم و هي كالتالي:
مقادير عجينه البيتزا:
3 اكواب من الطحين
⅓ كوب حليب بودرة
⅓ كوب زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
½ 1 كوب ماء للعجن
ملعقة صغيرة ملح
مقادير صلصه البيتزا:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة كاتشاب
2 ملعقة كبيرة صلصه بندورة
1 ملعقة كبيرة بهارات ايطالية
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
مقادير حشوه البيتزا:
1 كوب من الفطر المشروم
2 حبه متوسطة الحجم من البصل مفرومه شرائح
3 حبات صغيرة من الطماطم مفرومه دوائر
2 حبه كبيرة من الفلفل الحلو الأخضر مفرومه دوائر
1 كوب من السجق المفروم دوائر
1 كوب من الزيتون الأسود
2 كوب من جبنة الموزاريلا
او 1 كوب من جبنة الموزاريلا و 1 كوب من جبنة الشدر
حسب الذوق
1 كوب من حبوب الذرة
طريقة التحضير: 1 نقوم بتحضير العجينه حيث نخلط الطحين و بودره الحليب و السكر الناعم و الخميره و الملح جيدا،

 

ثم نضيف الزيت و نخلط حتى يصبح الخليط كالفتات،

 

نقوم بإضافه الماء تدريجيا مع العجن للخليط ليصبح عجينه متماسكه ثم نضع العجينه جانبا مع القيام بتغطيتها حتى تختمر مدة ساعة تقريبا.
2 في هذه الأثناء نقوم بخلط مكونات الصلصه و تجهيزها،

 

كما نقوم بفرم مكونات الحشو اللازمة.
3 بعد اختمار العجينه نقوم بفردها حتى نصل للسمك المطلوب و نضعها في طبق الخبز،

 

ثم نقوم بدهنها بصلصه البيتزا و ترتيب مكونات الحشوه حسب الذوق عدا الجبنة و حبوب الذره نتركها جانبا.
4 نقوم بخبز العجينه في الفرن مدة تترواح بين 20 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا من الأسفل.
5 نخرج العجينه من الفرن ثم نقوم بنثر الجبنة و حبوب الذره و نقوم بإدخالها الى شوايه الفرن حتى تذوب الجبنة فوق مكونات الحشوه و هكذا تصبح جاهزة للتقديم.


417 views