يوم 10 يوليو 2020 الجمعة 4:32 مساءً

عجينة البيتزا الايطالية

بالصور عجينه البيتزا الايطالية

البيتزا واحده من مأكولات المطبخ الإيطالى التي لاقت شعبية كبار في مختلف انحاء العالم، و تعد مدينه نابولى الإيطاليه تحديدا هي عاصمه البيتزا الإيطالية، لكن الفضل في وجود هذه الأكله يرجع الى اليونانيين و المصريين و البابليين اللذين قاموا بتحضير طبقه عجين منثور عليها نوعيات مختلفة من اللحوم و الخضراوات تخبز على حجر ساخن، ليتناقلها فيما بعد الجنود الإيطاليون و يضيفون عليها الصلصه و جبن الموزاريلا، و تعود الأكله مره اخرى= و تنتقل الى امريكا مع المهاجرين الإيطاليين الى هناك.
يوجد عده طرق لتحضير البيتزا حاليا لكنى سأقدم لكم هذه الكيفية المفضله لدى اتمني ان تنال اعجابكم و هي كالتالي:
مقادير عجينه البيتزا:
3 كاسات من الطحين
⅓ كاس حليب بودرة
⅓ كاس زيت ذرة
1 ملعقه كبار خميرة
2 ملعقه كبار سكر ناعم
½ 1 كاس ماء للعجن
ملعقه صغار ملح
مقادير صلصه البيتزا:
1 ملعقه كبار زيت زيتون
1 ملعقه كبار كاتشاب
2 ملعقه كبار صلصه بندورة
1 ملعقه كبار بهارات ايطالية
1 ملعقه صغار اوريجانو
1 ملعقه صغار ملح
1 ملعقه صغار فلفل اسود
مقادير حشوه البيتزا:
1 كاس من الفطر المشروم
2 حبه متوسطة الحجم من البصل مفرومه شرائح
3 حبات صغار من الطماطم مفرومه دوائر
2 حبه كبار من الفلفل الحلو الأخضر مفرومه دوائر
1 كاس من السجق المفروم دوائر
1 كاس من الزيتون الأسود
2 كاس من جبنة الموزاريلا
او 1 كاس من جبنة الموزاريلا و 1 كاس من جبنة الشدر
حسب الذوق
1 كاس من حبوب الذرة
كيفية التحضير: 1 نقوم بتحضير العجينه حيث نخلط الطحين و بودره الحليب و السكر الناعم و الخميره و الملح جيدا، ثم نضيف الزيت و نخلط حتى يصبح الخليط كالفتات، نقوم بإضافه الماء تدريجيا مع العجن للخليط ليصبح عجينه متماسكه ثم نضع العجينه جانبا مع القيام بتغطيتها حتى تختمر لمدة ساعة تقريبا.
2 في هذه الأثناء نقوم بخلط مكونات الصلصه و تجهيزها، كما نقوم بفرم مكونات الحشو اللازمة.
3 بعد اختمار العجينه نقوم بفردها حتى نصل للسمك المطلوب و نضعها في طبق الخبز، ثم نقوم بدهنها بصلصه البيتزا و ترتيب مكونات الحشوه حسب الذوق عدا الجبنة و حبوب الذره نتركها جانبا.
4 نقوم بخبز العجينه في الفرن لمدة تترواح بين 20 25 دقيقه حتى يصبح لونها ذهبيا من الأسفل.
5 نخرج العجينه من الفرن ثم نقوم بنثر الجبنة و حبوب الذره و نقوم بإدخالها الى شوايه الفرن حتى تذوب الجبنة فوق مكونات الحشوه و هكذا تصبح جاهزة للتقديم.

476 views