1:16 مساءً الإثنين 16 ديسمبر، 2019

عجينة الباف


صورة عجينة الباف

 

وقت التحضير: ٣٠ دقيقةوقت الطبخ: ١٥ دقيقةعدد الوجبات: ٦
نقدم لك طريقة تحضير و صفه عجينه البف بايسترى بخطوات و اضحه و مقادير دقيقة من مجموعة و صفات خبز و معجنات،
مقادير عجينه البف بايستري
٣٠٠ غرام دقيق
٥٠ غرام زبدة،

 

مبردة
رشه ملح
١٦٠ غرام ماء،

 

بارد
٢٠٠ غرام زبدة،

 

مبردة
١⁄٤ ملعقة صغيرة سكر
طريقة تحضير عجينه البف بايستري
١.

 

يفرك الدقيق مع الزبدة باليد،

 

يضاف الملح و السكر و نعجن و نضيف الماء بالتدريج.

٢.

 

نفرد العجين،

 

نضع الزبدة و نطبق العجين من اربع اتجاهات حتى تصبح مربعه الشكل لنعمل الدور الاول و نفرد ثم نطبقها،

 

نضعها في الثلاجه نصف ساعة و نكرر العملية 6 مرات.

٣.

 

توضع بالثلاجه لمدة نصف ساعة بعد كل دور.

٤.

 

و بعد نهاية الدور السادس،

 

توضع بالثلاجه لليوم التالي ثم في اليوم التالي تشكل و تحشى.

٥.

 

توضع بالفرن على حراره 200 درجه مئويه لمدة 15 دقيقة.

 


587 views