يوم 15 أغسطس 2020 السبت 4:17 صباحًا

طريقة ماما روتي

كيفية عمل ما ما روتي

بالصور كيفية ما ما روتي

المكونات

*لزبدة القهوة للتغطية)

1 كاس زبدة لينة

1/3 1 كاس سكر بودرة

3 بيض مخفوق

2 معلقة كبار قهوة مذابة ب1 معلقة كبار ما ء

قرفة مطحونة

2/3 1 كاس دقيق

*للعجين:

2/3 3 كاس دقيق

1/2 2 معلقة كبار حليب بودرة

1/3 كاس سكر

1 معلقة صغار ملح

2/3 معلقة كبار خميرة

1 بيض مخفوق

1/8 1 كاس ما ء

1/4 كاس زبدة لينة

كيفية التحضير

*لزبدة القهوة:

– تخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح هشة و لونها فاتحا كالكريمة.

– يضاف البيض تدريجيا بعدها يضاف خليط القهوة مع الاستمرار بالخفق و إضافة القرفة.

– ينخل الدقيق و يضاف تدريجيا مع التقليب حتى تتجانس المكونات، و يحفظ الخليط بالبراد لحين تحضير العجين.

*للعجين:

– يخلط الدقيق، الحليب، السكر و الملح بالعجان الكهربائي على سرعة بطيئة مدة دقيقة.

– تضاف الخميرة، البيض و الماء، تعجن المكونات على سرعة بطيئة مدة دقائق بعدها على متوسطة مدة 8 دقائق.

– تضاف الزبدة مع الاستمرار بالعجن حتى يتكون عجين املس ناعم مطاطي.

– يشكل العجين على هيئة كرة، بعدها تقسم الى اجزاء متساوية حوالي 55 جم)، و تشكل على هيئة كرات. تغطى و تترك مدة 10 دقيقة حتى ترتاح.

– تعمل فتحة بمنتصف كل كرة، تح شي بقطعة زبدة 10 جم و تقفل و يعاد تشكيلها على هيئة كرة.

– توضع الكرات بصاج فرن مدهون، تغطى و تترك لتختمر و يتضاعف حجمها حوالي 45 دقيقة.

– يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

– يوضع خليط الزبدة و القهوة بكيس حلواني و يوزع على سطح الكرات على هيئة دوائر مشتركة المركز.

– يخبز مدة 12-15 دقائق او حتى يكون لون الخبز ذهبيا.

– يترك ليبرد قليلا و يقدم دافئا.

بالصور كيفية ما ما روتي
  • كيفية ما ما روتي
  • كيفية عمل ما ما روتي

2٬168 views