5:33 مساءً الثلاثاء 20 نوفمبر، 2018

طريقة ماما روتي


طريقة عمل ماما روتي

صورة طريقة ماما روتي

المكونات

*لزبدة القهوه للتغطيه)

1 كوب زبدة لينه

1/3 1 كوب سكر بودره

3 بيض مخفوق

2 ملعقة كبيرة قهوه مذابه في 1 ملعقة كبيرة ماء

قرفه مطحونه

2/3 1 كوب دقيق

*للعجين:

2/3 3 كوب دقيق

1/2 2 ملعقة كبيرة حليب بودره

1/3 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

2/3 ملعقة كبيرة خميره

1 بيض مخفوق

1/8 1 كوب ماء

1/4 كوب زبدة لينه

طريقة التحضير

*لزبدة القهوه:
– تخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح هشه ولونها فاتحا كالكريمه.
– يضاف البيض تدريجيا ثم يضاف خليط القهوه مع الاستمرار في الخفق واضافه القرفه.
– ينخل الدقيق ويضاف تدريجيا مع التقليب حتى تتجانس المكونات،

ويحفظ الخليط بالبراد لحين تحضير العجين.

*للعجين:
– يخلط الدقيق،

الحليب،

السكر والملح في العجان الكهربائي على سرعه بطيئه لمدة دقيقه.
– تضاف الخميره،

البيض والماء،

تعجن المكونات على سرعه بطيئه لمدة دقيقة ثم على متوسطة لمدة 8 دقائق.
– تضاف الزبدة مع الاستمرار في العجن حتى يتكون عجين املس ناعم مطاطي.
– يشكل العجين على هيئه كره،

ثم تقسم الى اجزاء متساويه حوالي 55 جم)،

وتشكل على هيئه كرات.

تغطى وتترك لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
– تعمل فتحه في منتصف كل كره،

تحشى بقطعة زبدة 10 جم وتقفل ويعاد تشكيلها على هيئه كره.
– توضع الكرات في صاج فرن مدهون،

تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها حوالي 45 دقيقه.
– يسخن الفرن على درجه حراره 200 مئويه.
– يوضع خليط الزبدة والقهوه في كيس حلواني ويوزع على سطح الكرات على هيئه دوائر مشتركه المركز.
– يخبز لمدة 12-15 دقيقة او حتى يصبح لون الخبز ذهبيا.
– يترك ليبرد قليلا ويقدم دافئا.

صورة طريقة ماما روتي
  • طريقة ماما روتي
  • طريقة عمل ماما روتي
1٬900 views

طريقة ماما روتي