3:45 مساءً الإثنين 21 يناير، 2019






طريقة ماما روتي

طريقه عمل ما ما روتي

بالصور طريقة ماما روتي 20160816 1176

المكونات

*لزبده القهوه للتغطية)

1 كوب زبده لينة

1/3 1 كوب سكر بودرة

3 بيض مخفوق

2 ملعقه كبيره قهوه مذابه في 1 ملعقه كبيره ماء

قرفه مطحونة

2/3 1 كوب دقيق

*للعجين:

2/3 3 كوب دقيق

1/2 2 ملعقه كبيره حليب بودرة

1/3 كوب سكر

1 ملعقه صغيره ملح

2/3 ملعقه كبيره خميرة

1 بيض مخفوق

1/8 1 كوب ماء

1/4 كوب زبده لينة

طريقه التحضير

*لزبده القهوة:
– تخفق الزبده مع السكر حتى تصبح هشه و لونها فاتحا كالكريمة.
– يضاف البيض تدريجيا ثم يضاف خليط القهوه مع الاستمرار في الخفق و إضافه القرفة.
– ينخل الدقيق و يضاف تدريجيا مع التقليب حتى تتجانس المكونات،

و يحفظ الخليط بالبراد لحين تحضير العجين.

*للعجين:
– يخلط الدقيق،

الحليب،

السكر و الملح في العجان الكهربائى على سرعه بطيئه لمده دقيقة.
– تضاف الخميره البيض و الماء،

تعجن المكونات على سرعه بطيئه لمده دقيقه ثم على متوسطه لمده 8 دقائق.
– تضاف الزبده مع الاستمرار في العجن حتى يتكون عجين املس ناعم مطاطي.
– يشكل العجين على هيئه كره ثم تقسم الى اجزاء متساويه حوالى 55 جم)،

و تشكل على هيئه كرات.

تغطي و تترك لمده 10 دقائق حتى ترتاح.
– تعمل فتحه في منتصف كل كره تحشي بقطعه زبده 10 جم و تقفل و يعاد تشكيلها على هيئه كرة.
– توضع الكرات في صاج فرن مدهون،

تغطي و تترك لتختمر و يتضاعف حجمها حوالى 45 دقيقة.
– يسخن الفرن على درجه حراره 200 مئوية.
– يوضع خليط الزبده و القهوه في كيس حلوانى و يوزع على سطح الكرات على هيئه دوائر مشتركه المركز.
– يخبز لمده 12-15 دقيقه او حتى يصبح لون الخبز ذهبيا.
– يترك ليبرد قليلا و يقدم دافئا.

بالصور طريقة ماما روتي 20160816 1177
  • طريقه ما ما روتي
  • طريقه عمل ما ما روتي
1٬939 views

طريقة ماما روتي