7:40 صباحًا الثلاثاء 19 نوفمبر، 2019


طريقة ماما روتي

 

طريقة عمل ما ما روتي

صورة طريقة ماما روتي

صور

المكونات

*لزبدة القهوه للتغطية)

1 كوب زبدة لينة

1/3 1 كوب سكر بودرة

3 بيض مخفوق

2 ملعقة كبيرة قهوه مذابه في 1 ملعقة كبيرة ماء

قرفه مطحونة

2/3 1 كوب دقيق

*للعجين:

2/3 3 كوب دقيق

1/2 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1/3 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

2/3 ملعقة كبيرة خميرة

1 بيض مخفوق

1/8 1 كوب ماء

1/4 كوب زبدة لينة

طريقة التحضير

*لزبدة القهوة:
– تخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح هشه و لونها فاتحا كالكريمة.
– يضاف البيض تدريجيا ثم يضاف خليط القهوه مع الاستمرار في الخفق و إضافه القرفة.
– ينخل الدقيق و يضاف تدريجيا مع التقليب حتى تتجانس المكونات،

 

و يحفظ الخليط بالبراد لحين تحضير العجين.

*للعجين:
– يخلط الدقيق،

 

الحليب،

 

السكر و الملح في العجان الكهربائى على سرعه بطيئه لمدة دقيقة.
– تضاف الخميرة،

 

البيض و الماء،

 

تعجن المكونات على سرعه بطيئه لمدة دقيقة ثم على متوسطة لمدة 8 دقائق.
– تضاف الزبدة مع الاستمرار في العجن حتى يتكون عجين املس ناعم مطاطي.
– يشكل العجين على هيئه كرة،

 

ثم تقسم الى اجزاء متساويه حوالى 55 جم)،

 

و تشكل على هيئه كرات.

 

تغطي و تترك لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
– تعمل فتحه في منتصف كل كرة،

 

تحشي بقطعة زبدة 10 جم و تقفل و يعاد تشكيلها على هيئه كرة.
– توضع الكرات في صاج فرن مدهون،

 

تغطي و تترك لتختمر و يتضاعف حجمها حوالى 45 دقيقة.
– يسخن الفرن على درجه حراره 200 مئوية.
– يوضع خليط الزبدة و القهوه في كيس حلوانى و يوزع على سطح الكرات على هيئه دوائر مشتركه المركز.
– يخبز لمدة 12-15 دقيقة او حتى يصبح لون الخبز ذهبيا.
– يترك ليبرد قليلا و يقدم دافئا.

صورة طريقة ماما روتي
  • طريقة ما ما روتي
  • طريقة عمل ما ما روتي

 

2٬067 views