يوم 22 فبراير 2020 السبت 12:46 مساءً

طريقة لحم مقلقل

كيفية عمل لحم مقلقل

صورة طريقة لحم مقلقل

المقادير
  • شطه مجروشة, ملعقه صغيرة
  • كمون , ملعقه صغيرة
  • ملح , ملعقه صغيرة
  • بهار مشكل , ملعقه كبيرة
  • فلفل اخضر مقطع انصاف,2 حبة
  • ثوم شرائح,6 فصوص
  • بصل مفروم خشن,3 حبات
  • سمن ,2 ملعقه كبيرة
  • دقيق ,3 معالق كبيرة
  • لحم غنم مقطع مكعبات, كيلو
  • كزبره ناعمه , ملعقه صغيرة
  • فلفل اسود ,0.50 ملعقه صغيرة
  • طماطم مقشره و مفرومة,4 حبات
  • معجون طماطم ,2 ملعقه كبيرة
  • ماء ,0.50 كوب
  • كزبره للتقديم),3 ملاعق

كيفية التحضير

– على نار قويه ضعى الصاج الخاص بطهى المقلقل او مقلاه سميكه و دعيها الى ان تسخن تماما، ثم اضيفى السمن و دعية الى ان يذوب.

– انثرى الدقيق على قطع اللحم و ضعيها في الصاج الساخن، و قلبيها الى ان يجف ما ؤة و يصبح لونة ذهبيا و يتحمر.

– اضيفى البصل، الثوم، الفلفل، البهار، الملح، الكمون، الشطة، الكزبره و الفلفل و قلبي اللحم مع البصل و الثوم الى ان تتصاعد رائحه الثوم و البهارات.

– اضيفى الطماطم و معجون الطماطم و الماء و حركيها كلها الى ان تتكون الصلصه و تبدا بالغليان.

– دعى المقلقل يطهى على النار مدة ٢٠ الى ٣٠ دقيقه الى ان ينضج اللحم تماما.

– قدمي مقلقل اللحم ساخنا مع الأرز الأبيض او الخبز الإيراني.

صورة طريقة لحم مقلقل