4:12 مساءً الثلاثاء 24 يناير، 2017

طريقة لحم مقلقل

طريقَة عمل لحم مقلقل

صورة طريقة لحم مقلقل

المقادير
  • شطة مجروشة, ملعقة صغيرة
  • كمون
    ملعقة صغيرة
  • ملح
    ملعقة صغيرة
  • بهار مشكل
    ملعقة كبيرة
  • فلفل اخضر مقطع انصاف,2 حبة
  • ثوم شرائح,6 فصوص
  • بصل مفروم خشن,3 حبات
  • سمن
    2 ملعقة كبيرة
  • دقيق
    3 ملاعق كبيرة
  • لحم غنم مقطع مكعبات, كيلو
  • كزبرة ناعمة
    ملعقة صغيرة
  • فلفل اسود
    0.50 ملعقة صغيرة
  • طماطم مقشرة ومفرومة,4 حبات
  • معجون طماطم
    2 ملعقة كبيرة
  • ماء
    0.50 كوب
  • كزبرة للتقديم),3 ملاعق

طريقَة التحضير

– علي نار قوية ضعي الصاج الخاص بطهي المقلقل أو مقلآة سميكة ودعيها الي ان تسخن تماما
ثم اضيفي السمن ودعيه الي ان يذوب.

– انثري الدقيق علي قطع اللحم وَضعيها فِي الصاج الساخن
وقلبيها الي ان يجف ماؤه ويصبح لونه ذهبيا ويتحمر..

– اضيفي البصل
الثوم
الفلفل
البهار
الملح
الكمون
الشطة
الكزبرة والفلفل وقلبي اللحم مَع البصل والثوم الي ان تتصاعد رائحة الثوم والبهارات.

– اضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والماءَ وحركيها جميعها الي ان تتَكون الصلصة وتبدا بالغليان.

– دعي المقلقل يطهي علي النار لمدة ٢٠ الي ٣٠ دقيقة الي ان ينضج اللحم تماما.

– قدمي مقلقل اللحم ساخنا مَع الارز الابيض أو الخبز الايراني.

صورة طريقة لحم مقلقل

249 views

طريقة لحم مقلقل