12:36 مساءً الجمعة 22 نوفمبر، 2019

طريقة لحم مقلقل


طريقة عمل لحم مقلقل

صورة طريقة لحم مقلقل

المقادير
  • شطه مجروشة, ملعقة صغيرة
  • كمون , ملعقة صغيرة
  • ملح , ملعقة صغيرة
  • بهار مشكل , ملعقة كبيرة
  • فلفل اخضر مقطع انصاف,2 حبة
  • ثوم شرائح,6 فصوص
  • بصل مفروم خشن,3 حبات
  • سمن ,2 ملعقة كبيرة
  • دقيق ,3 ملاعق كبيرة
  • لحم غنم مقطع مكعبات, كيلو
  • كزبره ناعمه , ملعقة صغيرة
  • فلفل اسود ,0.50 ملعقة صغيرة
  • طماطم مقشره و مفرومة,4 حبات
  • معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
  • ماء ,0.50 كوب
  • كزبره للتقديم),3 ملاعق

طريقة التحضير

– على نار قوية ضعى الصاج الخاص بطهى المقلقل او مقلاه سميكه و دعيها الى ان تسخن تماما،

 

ثم اضيفى السمن و دعية الى ان يذوب.

– انثرى الدقيق على قطع اللحم و ضعيها في الصاج الساخن،

 

و قلبيها الى ان يجف ما ؤة و يصبح لونة ذهبيا و يتحمر.

– اضيفى البصل،

 

الثوم،

 

الفلفل،

 

البهار،

 

الملح،

 

الكمون،

 

الشطة،

 

الكزبره و الفلفل و قلبي اللحم مع البصل و الثوم الى ان تتصاعد رائحه الثوم و البهارات.

– اضيفى الطماطم و معجون الطماطم و الماء و حركيها كلها الى ان تتكون الصلصه و تبدا بالغليان.

– دعى المقلقل يطهى على النار لمدة ٢٠ الى ٣٠ دقيقة الى ان ينضج اللحم تماما.

– قدمي مقلقل اللحم ساخنا مع الأرز الأبيض او الخبز الإيراني.

صورة طريقة لحم مقلقل


467 views