يوم 20 يناير 2020 الإثنين 4:06 صباحًا

طريقة عمل الكشري المصري بالصور

صورة طريقة عمل الكشري المصري بالصور

الكشرى هو من بين اهم الأكلات الشعبية في مصر، و لاحقا لاقى الكشرى المصري رواجا كبيرا في الوطن العربي بفضل كونة طبق رئيسى بسيط و مغذى و مشبع، و في الوقت نفسة يعد من بين الأكلات المحبوبه و المفضله للكثيرين من كل الأعمار. لكن بالرغم من هذا الا ان شعور العديد من النساء بكون كيفية عمل الكشرى صعبة في التحضير او لا تكون=النتيجة النهائيه بنفس طعم و مظهر الذى يتم شراؤة من خارج المنزل تلجأن الى شراؤة من المطاعم المتخصصه خارج المنزل. لكن اليوم سنحاول جاهدين تغيير ذلك المفهوم لتتمكن كل سيده او بنت من تنفيذة في المنزل بسهولة و سرعه و احترافيه عاليه فضلا عن كون ذلك الطبق معد منزليا و مضمون و لدينا ثقه كاملة في مكوناتة و في كيفية تحضيرة اخذين في الاعتبار النتيجة النهائيه للكشرى بالصلصه و الدقه الذى اعتاد العديدين على تناولة خارج المنزل متمنين ان تنال الكيفية على اعجابك و على اعجابك زوجك و أفراد اسرتك و عائلتك.

أولا: مقادير و مكونات الكشري:

2 كاس من الأرز المصري

1 كيس صغير من المكرونة

1 كاس من العدس الأسمر عدس بجبة)

1/2 كاس من الشعرية

1 حبه بصل كبار الحجم

ملح و فلفل و كمون

وممكن اضافه بليلة او لا حسب الرغبة)

ثانيا: مقادير و مكونات صلصه الكشري:

4 معالق كبار من الصلصه او علبه صلصه صغار الحجم

3 معالق كبار من الخل

3 معالق كبار من الزيت

5 فصوص ثوم كبيرة

شطه و ملح و فلفل

ثالثا: مقادير و مكونات دقه الكشرى الثومية):

3 4 معالق صغار من الكمون

3 معالق صغار من الشطه الحمراء الناعمة

2 ملعقه صغار من الملح

2 ثمره ليمون

8 فصوص من الثوم

1/2 كاس من الخل

رابعا: كيفية عمل الكشرى المصري بالخطوات:

أ‌ كيفية عمل صلصه الكشري:

1 اولا قومى بتسخين الزيت على نار درجه حرارتها متوسطة و من ثم قومى بإضافه الثوم مع التقليب مدة 2 دقيقه فقط.

2 بعد هذا قومى بإضافه صلصه الطماطم و قومى بتتبيلها بالملح و الفلفل و الشطه حتى تبدا بالغليان ثم قومى بخفض درجه الحراره و اتركيها على النار مدة 10 دقائق.

3 اضيفى الخل و اتركي الخليط مدة 5 دقيقة ثانية =و جنبى الصلصه بعد هذا لتتمكنى من استعمالها لاحقا مع الكشري.

4 اذا كانت الصلصه سميكه يمكنك تخفيفها بإضافه القليل مع الماء شرط التقليب بصورة جيده حتى تمتزج الصلصه تماما مع الماء.

ب‌ كيفية عمل دقه الكشرى دقه الثوم او الثومية):

1 تختلف كيفية عمل ثوميه او دقه الكشرى المصري عن كيفية عمل التوميه الأخري المعروفة في دول الخليج العربي لذا فقد وجب التنويه.

2 اول ما يجب فعلة في كيفية عمل دقه الكشرى هو هرس الثوم و الكمون و المحل و الشطه بصورة جيده و من ثم يتم وضع المزيج في اناء.

3 قومى بإضافه الليمون و الخل الى المزيج مع القليل من الماء حسب الرغبه في درجه سماكه و خفه الدقة.

4 قومى بتقليب الخليط على النار و أثناء هذا ستشعرين بإذا ما كان الخليط يحتاج الى اضافه القليل من الملح او لا و يترك الخليط حتى يغلى و تفوح رائحته.

ج كيفية عمل الكشرى المصري:

1 اول ما يجب فعلة في كيفية عمل الكشرى ه وان تقومى سيدتى بغسل العدس و تصفيتة و حفظة جانبا.

2 الآن قومى بوضع الزيت على نار درجه حرارتها متوسطة و من ثم قومى بوضع البصل مع التقليب حتى يحصل على اللون البنى الفاتح و يرفع البصل من الزيت بحيث يتم و ضعة فوق قطعة من القماش لامتصاص اي زيت زائد.

3 بعد هذا قومى بوضع العدس في نفس الإناء مع التقليب جيدا ثم يغطى بالماء و يضاف الية الملح و الفلفل ليتبل و من ثم تخفض درجه حراره النار و يترك العدس على النار مدة 25 دقيقة.

4 بعد مرور هذه الفتره ستجدين ان العدس ربما بدا في النضج و بالتالي ممكن اضافه الأرز المغسول مع التقليب جيدا بحيث يختلط مع العدس و مع التتبيله و يترك الخليط هكذا على نار درجه حرارتها هادئه بحيث تنضج المكونات تماما مع اضافه القليل من الماء عند الحاجة.

5 في الوقت نفسة يجب ان تقومى بسلق مقدار المكرونه في مكونات كيفية عمل الكشرى و تصفى و تترك جانبا.

6 قومى بإحضار الأطباق المناسبه للتقديم و ضعى الأرز و العدس ثم القليل من المكرونه و زينى الطبق بصلصه الكشرى و البصل المحمر مع سلطة الطماطم و الحمص و يقدم مع الدقه و بألف صحة و هنا.

529 views