12:53 مساءً السبت 15 ديسمبر، 2018

طريقة عمل الكشري المصري بالصور


صورة طريقة عمل الكشري المصري بالصور

الكشرى هو من بين اهم الاكلات الشعبيه في مصر،

و لاحقا لاقى الكشرى المصرى رواجا كبيرا في الوطن العربى بفضل كونه طبق رئيسى بسيط و مغذى و مشبع،

و في الوقت نفسه يعد من بين الاكلات المحبوبه و المفضله للكثيرين من كل الاعمار.

لكن بالرغم من ذلك الا ان شعور الكثير من النساء بكون طريقه عمل الكشرى صعبه في التحضير او لا تكون النتيجه النهائيه بنفس طعم و شكل الذى يتم شراؤه من خارج المنزل تلجان الى شراؤه من المطاعم المتخصصه خارج المنزل.

لكن اليوم سنحاول جاهدين تغيير هذا المفهوم لتتمكن كل سيده او فتاه من تنفيذه في المنزل بسهوله و سرعه و احترافيه عاليه فضلا عن كون هذا الطبق معد منزليا و مضمون و لدينا ثقه كامله في مكوناته و في طريقه تحضيره اخذين في الاعتبار النتيجه النهائيه للكشرى بالصلصه و الدقه الذى اعتاد الكثيرين على تناوله خارج المنزل متمنين ان تنال الطريقه على اعجابك و على اعجابك زوجك و افراد اسرتك و عائلتك.

اولا: مقادير و مكونات الكشري:

2 كوب من الارز المصري

1 كيس صغير من المكرونة

1 كوب من العدس الاسمر عدس بجبة)

1/2 كوب من الشعرية

1 حبه بصل كبيره الحجم

ملح و فلفل و كمون

ويمكن اضافه بليله او لا حسب الرغبة)

ثانيا: مقادير و مكونات صلصه الكشري:

4 ملاعق كبيره من الصلصه او علبه صلصه صغيره الحجم

3 ملاعق كبيره من الخل

3 ملاعق كبيره من الزيت

5 فصوص ثوم كبيرة

شطه و ملح و فلفل

ثالثا: مقادير و مكونات دقه الكشرى الثومية):

3 4 ملاعق صغيره من الكمون

3 ملاعق صغيره من الشطه الحمراء الناعمة

2 ملعقه صغيره من الملح

2 ثمره ليمون

8 فصوص من الثوم

1/2 كوب من الخل

رابعا: طريقه عمل الكشرى المصرى بالخطوات:

ا‌ طريقه عمل صلصه الكشري:

1 اولا قومى بتسخين الزيت على نار درجه حرارتها متوسطه و من ثم قومى باضافه الثوم مع التقليب لمده 2 دقيقه فقط.

2 بعد ذلك قومى باضافه صلصه الطماطم و قومى بتتبيلها بالملح و الفلفل و الشطه حتى تبدا بالغليان ثم قومى بخفض درجه الحراره و اتركيها على النار لمده 10 دقائق.

3 اضيفى الخل و اتركى الخليط لمده 5 دقائق اخرى و جنبى الصلصه بعد ذلك لتتمكنى من استخدامها لاحقا مع الكشري.

4 اذا كانت الصلصه سميكه يمكنك تخفيفها باضافه القليل مع الماء شرط التقليب بصوره جيده حتى تمتزج الصلصه تماما مع الماء.

ب‌ طريقه عمل دقه الكشرى دقه الثوم او الثومية):

1 تختلف طريقه عمل ثوميه او دقه الكشرى المصرى عن طريقه عمل التوميه الاخري المعروفه في دول الخليج العربى لذا فقد و جب التنويه.

2 اول ما يجب فعله في طريقه عمل دقه الكشرى هو هرس الثوم و الكمون و المحل و الشطه بصوره جيده و من ثم يتم و ضع المزيج في اناء.

3 قومى باضافه الليمون و الخل الى المزيج مع القليل من الماء حسب الرغبه في درجه سماكه و خفه الدقة.

4 قومى بتقليب الخليط على النار و اثناء ذلك ستشعرين باذا ما كان الخليط يحتاج الى اضافه القليل من الملح او لا و يترك الخليط حتى يغلى و تفوح رائحته.

ج طريقه عمل الكشرى المصري:

1 اول ما يجب فعله في طريقه عمل الكشرى هو ان تقومى سيدتى بغسل العدس و تصفيته و حفظه جانبا.

2 الان قومى بوضع الزيت على نار درجه حرارتها متوسطه و من ثم قومى بوضع البصل مع التقليب حتى يحصل على اللون البنى الفاتح و يرفع البصل من الزيت بحيث يتم و ضعه فوق قطعه من القماش لامتصاص اي زيت زائد.

3 بعد ذلك قومى بوضع العدس في نفس الاناء مع التقليب جيدا ثم يغطى بالماء و يضاف اليه الملح و الفلفل ليتبل و من ثم تخفض درجه حراره النار و يترك العدس على النار لمده 25 دقيقة.

4 بعد مرور هذه الفتره ستجدين ان العدس قد بدا في النضج و بالتالى يمكن اضافه الارز المغسول مع التقليب جيدا بحيث يختلط مع العدس و مع التتبيله و يترك الخليط هكذا على نار درجه حرارتها هادئه بحيث تنضج المكونات تماما مع اضافه القليل من الماء عند الحاجة.

5 في الوقت نفسه يجب ان تقومى بسلق مقدار المكرونه في مكونات طريقه عمل الكشرى و تصفى و تترك جانبا.

6 قومى باحضار الاطباق المناسبه للتقديم و ضعى الارز و العدس ثم القليل من المكرونه و زينى الطبق بصلصه الكشرى و البصل المحمر مع سلطه الطماطم و الحمص و يقدم مع الدقه و بالف صحه و هنا.

366 views

طريقة عمل الكشري المصري بالصور