9:01 صباحًا الإثنين 27 مايو، 2019






طريقة عمل الكشري المصري بالصور

صور طريقة عمل الكشري المصري بالصور

الكشرى هو من بين اهم الأكلات الشعبية في مصر،

 

و لاحقا لاقى الكشرى المصري رواجا كبيرا في الوطن العربي بفضل كونة طبق رئيسى بسيط و مغذى و مشبع،

 

و في الوقت نفسة يعد من بين الأكلات المحبوبه و المفضله للكثيرين من كل الأعمار.

 

لكن بالرغم من ذلك الا ان شعور الكثير من النساء بكون طريقة عمل الكشرى صعبة في التحضير او لا تكون النتيجة النهائيه بنفس طعم و شكل الذى يتم شراؤة من خارج المنزل تلجأن الى شراؤة من المطاعم المتخصصه خارج المنزل.

 

لكن اليوم سنحاول جاهدين تغيير هذا المفهوم لتتمكن كل سيده او فتاة من تنفيذة في المنزل بسهولة و سرعه و احترافيه عاليه فضلا عن كون هذا الطبق معد منزليا و مضمون و لدينا ثقه كاملة في مكوناتة و في طريقة تحضيرة اخذين في الاعتبار النتيجة النهائيه للكشرى بالصلصه و الدقه الذى اعتاد الكثيرين على تناولة خارج المنزل متمنين ان تنال الطريقة على اعجابك و على اعجابك زوجك و أفراد اسرتك و عائلتك.

أولا: مقادير و مكونات الكشري:

2 كوب من الأرز المصري

1 كيس صغير من المكرونة

1 كوب من العدس الأسمر عدس بجبة)

1/2 كوب من الشعرية

1 حبه بصل كبيرة الحجم

ملح و فلفل و كمون

ويمكن اضافه بليلة او لا حسب الرغبة)

ثانيا: مقادير و مكونات صلصه الكشري:

4 ملاعق كبيرة من الصلصه او علبه صلصه صغيرة الحجم

3 ملاعق كبيرة من الخل

3 ملاعق كبيرة من الزيت

5 فصوص ثوم كبيرة

شطه و ملح و فلفل

ثالثا: مقادير و مكونات دقه الكشرى الثومية):

3 4 ملاعق صغيرة من الكمون

3 ملاعق صغيرة من الشطه الحمراء الناعمة

2 ملعقة صغيرة من الملح

2 ثمره ليمون

8 فصوص من الثوم

1/2 كوب من الخل

رابعا: طريقة عمل الكشرى المصري بالخطوات:

أ‌ طريقة عمل صلصه الكشري:

1 اولا قومى بتسخين الزيت على نار درجه حرارتها متوسطة و من ثم قومى بإضافه الثوم مع التقليب لمدة 2 دقيقة فقط.

2 بعد ذلك قومى بإضافه صلصه الطماطم و قومى بتتبيلها بالملح و الفلفل و الشطه حتى تبدا بالغليان ثم قومى بخفض درجه الحراره و اتركيها على النار لمدة 10 دقائق.

3 اضيفى الخل و اتركي الخليط لمدة 5 دقائق اخرى و جنبى الصلصه بعد ذلك لتتمكنى من استخدامها لاحقا مع الكشري.

4 اذا كانت الصلصه سميكه يمكنك تخفيفها بإضافه القليل مع الماء شرط التقليب بصورة جيده حتى تمتزج الصلصه تماما مع الماء.

ب‌ طريقة عمل دقه الكشرى دقه الثوم او الثومية):

1 تختلف طريقة عمل ثوميه او دقه الكشرى المصري عن طريقة عمل التوميه الأخري المعروفة في دول الخليج العربي لذا فقد وجب التنويه.

2 اول ما يجب فعلة في طريقة عمل دقه الكشرى هو هرس الثوم و الكمون و المحل و الشطه بصورة جيده و من ثم يتم وضع المزيج في اناء.

3 قومى بإضافه الليمون و الخل الى المزيج مع القليل من الماء حسب الرغبه في درجه سماكه و خفه الدقة.

4 قومى بتقليب الخليط على النار و أثناء ذلك ستشعرين بإذا ما كان الخليط يحتاج الى اضافه القليل من الملح او لا و يترك الخليط حتى يغلى و تفوح رائحته.

ج طريقة عمل الكشرى المصري:

1 اول ما يجب فعلة في طريقة عمل الكشرى هوان تقومى سيدتى بغسل العدس و تصفيتة و حفظة جانبا.

2 الآن قومى بوضع الزيت على نار درجه حرارتها متوسطة و من ثم قومى بوضع البصل مع التقليب حتى يحصل على اللون البنى الفاتح و يرفع البصل من الزيت بحيث يتم و ضعة فوق قطعة من القماش لامتصاص اي زيت زائد.

3 بعد ذلك قومى بوضع العدس في نفس الإناء مع التقليب جيدا ثم يغطى بالماء و يضاف الية الملح و الفلفل ليتبل و من ثم تخفض درجه حراره النار و يترك العدس على النار لمدة 25 دقيقة.

4 بعد مرور هذه الفتره ستجدين ان العدس قد بدا في النضج و بالتالي يمكن اضافه الأرز المغسول مع التقليب جيدا بحيث يختلط مع العدس و مع التتبيله و يترك الخليط هكذا على نار درجه حرارتها هادئه بحيث تنضج المكونات تماما مع اضافه القليل من الماء عند الحاجة.

5 في الوقت نفسة يجب ان تقومى بسلق مقدار المكرونه في مكونات طريقة عمل الكشرى و تصفى و تترك جانبا.

6 قومى بإحضار الأطباق المناسبه للتقديم و ضعى الأرز و العدس ثم القليل من المكرونه و زينى الطبق بصلصه الكشرى و البصل المحمر مع سلطة الطماطم و الحمص و يقدم مع الدقه و بألف صحة و هنا.

437 views

طريقة عمل الكشري المصري بالصور