7:34 مساءً السبت 16 فبراير، 2019






طريقة عمل الكشري المصري بالصور

بالصور طريقة عمل الكشري المصري بالصور 20160816 236

الكشرى هو من بين اهم الأكلات الشعبيه في مصر،

و لاحقا لاقى الكشرى المصرى رواجا كبيرا في الوطن العربى بفضل كونه طبق رئيسى بسيط و مغذى و مشبع،

و في الوقت نفسه يعد من بين الأكلات المحبوبه و المفضله للكثيرين من كل الأعمار.

لكن بالرغم من ذلك الا ان شعور الكثير من النساء بكون طريقه عمل الكشرى صعبه في التحضير او لا تكون النتيجه النهائيه بنفس طعم و شكل الذى يتم شراؤه من خارج المنزل تلجأن الى شراؤه من المطاعم المتخصصه خارج المنزل.

لكن اليوم سنحاول جاهدين تغيير هذا المفهوم لتتمكن كل سيده او فتاه من تنفيذه في المنزل بسهوله و سرعه و احترافيه عاليه فضلا عن كون هذا الطبق معد منزليا و مضمون و لدينا ثقه كامله في مكوناته و في طريقه تحضيره اخذين في الاعتبار النتيجه النهائيه للكشرى بالصلصه و الدقه الذى اعتاد الكثيرين على تناوله خارج المنزل متمنين ان تنال الطريقه على اعجابك و على اعجابك زوجك و أفراد اسرتك و عائلتك.

أولا: مقادير و مكونات الكشري:

2 كوب من الأرز المصري

1 كيس صغير من المكرونة

1 كوب من العدس الأسمر عدس بجبة)

1/2 كوب من الشعرية

1 حبه بصل كبيره الحجم

ملح و فلفل و كمون

ويمكن اضافه بليله او لا حسب الرغبة)

ثانيا: مقادير و مكونات صلصه الكشري:

4 ملاعق كبيره من الصلصه او علبه صلصه صغيره الحجم

3 ملاعق كبيره من الخل

3 ملاعق كبيره من الزيت

5 فصوص ثوم كبيرة

شطه و ملح و فلفل

ثالثا: مقادير و مكونات دقه الكشرى الثومية):

3 4 ملاعق صغيره من الكمون

3 ملاعق صغيره من الشطه الحمراء الناعمة

2 ملعقه صغيره من الملح

2 ثمره ليمون

8 فصوص من الثوم

1/2 كوب من الخل

رابعا: طريقه عمل الكشرى المصرى بالخطوات:

أ‌ طريقه عمل صلصه الكشري:

1 اولا قومى بتسخين الزيت على نار درجه حرارتها متوسطه و من ثم قومى بإضافه الثوم مع التقليب لمده 2 دقيقه فقط.

2 بعد ذلك قومى بإضافه صلصه الطماطم و قومى بتتبيلها بالملح و الفلفل و الشطه حتى تبدا بالغليان ثم قومى بخفض درجه الحراره و اتركيها على النار لمده 10 دقائق.

3 اضيفى الخل و اتركى الخليط لمده 5 دقائق اخرى و جنبى الصلصه بعد ذلك لتتمكنى من استخدامها لاحقا مع الكشري.

4 اذا كانت الصلصه سميكه يمكنك تخفيفها بإضافه القليل مع الماء شرط التقليب بصوره جيده حتى تمتزج الصلصه تماما مع الماء.

ب‌ طريقه عمل دقه الكشرى دقه الثوم او الثومية):

1 تختلف طريقه عمل ثوميه او دقه الكشرى المصرى عن طريقه عمل التوميه الأخري المعروفه في دول الخليج العربى لذا فقد وجب التنويه.

2 اول ما يجب فعله في طريقه عمل دقه الكشرى هو هرس الثوم و الكمون و المحل و الشطه بصوره جيده و من ثم يتم وضع المزيج في اناء.

3 قومى بإضافه الليمون و الخل الى المزيج مع القليل من الماء حسب الرغبه في درجه سماكه و خفه الدقة.

4 قومى بتقليب الخليط على النار و أثناء ذلك ستشعرين بإذا ما كان الخليط يحتاج الى اضافه القليل من الملح او لا و يترك الخليط حتى يغلى و تفوح رائحته.

ج طريقه عمل الكشرى المصري:

1 اول ما يجب فعله في طريقه عمل الكشرى هو ان تقومى سيدتى بغسل العدس و تصفيته و حفظه جانبا.

2 الآن قومى بوضع الزيت على نار درجه حرارتها متوسطه و من ثم قومى بوضع البصل مع التقليب حتى يحصل على اللون البنى الفاتح و يرفع البصل من الزيت بحيث يتم وضعه فوق قطعه من القماش لامتصاص اي زيت زائد.

3 بعد ذلك قومى بوضع العدس في نفس الإناء مع التقليب جيدا ثم يغطى بالماء و يضاف اليه الملح و الفلفل ليتبل و من ثم تخفض درجه حراره النار و يترك العدس على النار لمده 25 دقيقة.

4 بعد مرور هذه الفتره ستجدين ان العدس قد بدا في النضج و بالتالى يمكن اضافه الأرز المغسول مع التقليب جيدا بحيث يختلط مع العدس و مع التتبيله و يترك الخليط هكذا على نار درجه حرارتها هادئه بحيث تنضج المكونات تماما مع اضافه القليل من الماء عند الحاجة.

5 في الوقت نفسه يجب ان تقومى بسلق مقدار المكرونه في مكونات طريقه عمل الكشرى و تصفى و تترك جانبا.

6 قومى بإحضار الأطباق المناسبه للتقديم وضعى الأرز و العدس ثم القليل من المكرونه و زينى الطبق بصلصه الكشرى و البصل المحمر مع سلطه الطماطم و الحمص و يقدم مع الدقه و بألف صحه و هنا.

397 views

طريقة عمل الكشري المصري بالصور