10:14 مساءً الخميس 18 أكتوبر، 2018

طريقة عمل الكشري المصري بالصور


صورة طريقة عمل الكشري المصري بالصور

الكشري هو من بين اهم الاكلات الشعبية في مصر،

ولاحقا لاقي الكشري المصري رواجا كبيرا في الوطن العربي بفضل كونه طبق رئيسي بسيط ومغذي ومشبع،

وفي الوقت نفسه يعد من بين الاكلات المحبوبه والمفضله للكثيرين من كل الاعمار.

لكن بالرغم من ذلك الا ان شعور الكثير من النساء بكون طريقة عمل الكشري صعبة في التحضير او لا تكون النتيجة النهائيه بنفس طعم وشكل الذي يتم شراؤه من خارج المنزل تلجان الى شراؤه من المطاعم المتخصصه خارج المنزل.

لكن اليوم سنحاول جاهدين تغيير هذا المفهوم لتتمكن كل سيده او فتاة من تنفيذه في المنزل بسهولة وسرعه واحترافيه عاليه فضلا عن كون هذا الطبق معد منزليا ومضمون ولدينا ثقه كاملة في مكوناته وفي طريقة تحضيره اخذين في الاعتبار النتيجة النهائيه للكشري بالصلصه والدقه الذي اعتاد الكثيرين علي تناوله خارج المنزل متمنين ان تنال الطريقة علي اعجابك وعلي اعجابك زوجك وافراد اسرتك وعائلتك.

اولا:

مقادير ومكونات الكشري:

2 كوب من الارز المصري

1 كيس صغير من المكرونه

1 كوب من العدس الاسمر عدس بجبه)

1/2 كوب من الشعريه

1 حبه بصل كبيرة الحجم

ملح وفلفل وكمون

ويمكن اضافه بليلة او لا حسب الرغبه)

ثانيا:

مقادير ومكونات صلصه الكشري:

4 ملاعق كبيرة من الصلصه او علبه صلصه صغيرة الحجم

3 ملاعق كبيرة من الخل

3 ملاعق كبيرة من الزيت

5 فصوص ثوم كبيره

شطه وملح وفلفل

ثالثا:

مقادير ومكونات دقه الكشري الثوميه):

3



4 ملاعق صغيرة من الكمون

3 ملاعق صغيرة من الشطه الحمراء الناعمه

2 ملعقة صغيرة من الملح

2 ثمره ليمون

8 فصوص من الثوم

1/2 كوب من الخل

رابعا:

طريقة عمل الكشري المصري بالخطوات:

ا‌ طريقة عمل صلصه الكشري:

1 اولا قومي بتسخين الزيت علي نار درجه حرارتها متوسطة ومن ثم قومي باضافه الثوم مع التقليب لمدة 2 دقيقة فقط.

2 بعد ذلك قومي باضافه صلصه الطماطم وقومي بتتبيلها بالملح والفلفل والشطه حتى تبدا بالغليان ثم قومي بخفض درجه الحراره واتركيها علي النار لمدة 10 دقائق.

3 اضيفي الخل واتركي الخليط لمدة 5 دقائق اخري وجنبي الصلصه بعد ذلك لتتمكني من استخدامها لاحقا مع الكشري.

4 اذا كانت الصلصه سميكه يمكنك تخفيفها باضافه القليل مع الماء شرط التقليب بصورة جيده حتى تمتزج الصلصه تماما مع الماء.

ب‌ طريقة عمل دقه الكشري دقه الثوم او الثوميه):

1 تختلف طريقة عمل ثوميه او دقه الكشري المصري عن طريقة عمل التوميه الاخرى المعروفة في دول الخليج العربي لذا فقد وجب التنويه.

2 اول ما يجب فعله في طريقة عمل دقه الكشري هو هرس الثوم والكمون والمحل والشطه بصورة جيده ومن ثم يتم وضع المزيج في اناء.

3 قومي باضافه الليمون والخل الى المزيج مع القليل من الماء حسب الرغبه في درجه سماكه وخفه الدقه.

4 قومي بتقليب الخليط علي النار واثناء ذلك ستشعرين باذا ما كان الخليط يحتاج الى اضافه القليل من الملح او لا ويترك الخليط حتى يغلي وتفوح رائحته.

ج طريقة عمل الكشري المصري:

1 اول ما يجب فعله في طريقة عمل الكشري هو ان تقومي سيدتي بغسل العدس وتصفيته وحفظه جانبا.

2 الان قومي بوضع الزيت علي نار درجه حرارتها متوسطة ومن ثم قومي بوضع البصل مع التقليب حتى يحصل علي اللون البني الفاتح ويرفع البصل من الزيت بحيث يتم وضعه فوق قطعة من القماش لامتصاص اي زيت زائد.

3 بعد ذلك قومي بوضع العدس في نفس الاناء مع التقليب جيدا ثم يغطي بالماء ويضاف اليه الملح والفلفل ليتبل ومن ثم تخفض درجه حراره النار ويترك العدس علي النار لمدة 25 دقيقه.

4 بعد مرور هذه الفتره ستجدين ان العدس قد بدا في النضج وبالتالي يمكن اضافه الارز المغسول مع التقليب جيدا بحيث يختلط مع العدس ومع التتبيله ويترك الخليط هكذا علي نار درجه حرارتها هادئه بحيث تنضج المكونات تماما مع اضافه القليل من الماء عند الحاجه.

5 في الوقت نفسه يجب ان تقومي بسلق مقدار المكرونه في مكونات طريقة عمل الكشري وتصفي وتترك جانبا.

6 قومي باحضار الاطباق المناسبه للتقديم وضعي الارز والعدس ثم القليل من المكرونه وزيني الطبق بصلصه الكشري والبصل المحمر مع سلطة الطماطم والحمص ويقدم مع الدقه وبالف صحة وهنا.

347 views

طريقة عمل الكشري المصري بالصور