10:38 صباحًا السبت 15 ديسمبر، 2018

طريقة عمل القرص الطرية


صورة طريقة عمل القرص الطرية

طريقه عمل القرص الطريه بالعجوه
مقادير القرص الطريه بالعجوة
1كيلو من الدقيق
ملعقه كبيره من السمسم
اربع اكواب من السمن ما يعادل 450 جرام
نصف كيلو من العجوه منزوعه النواه حوالى 1كيلو عجوه بالنوي
ملعقه كبيره من السمسم للعجوة
ملعقه كبيره من السمن
ملعقه كبيره من الخميره فورية
ملعقه صغيره من السكر
ماء دافىء
قليل من الحليب السائل للعجن حوالى كوب او كوب و ربع
طريقه تحضير القرص الطريه بالعجوه
1 قومى بتنخيل الدقيق ثم اعملى حفره بسيطه بداخل الدقيق و اضيفى في هذه الحفره السمسم ثم قومى بتسخين السمن ثم اضيفيه الى السمسم ثم قومى بتقليب المكونات مع بعضها البعض بحيث يمتزج السمن مع الدقيق جيدا
2-اتركى الدقيق الى ان يبرد ثم قومى بتذويب الخميره و اضافه السكرو الماء الدافي ثم قومى بتغطتها لمده تصل الى 5 او 10 دقايق ثم قومى باضافتها بالتدريج الى الدقيق و كذلك الحليب الى ان تتشكل لدينا عجينه لينه بحيث لا تلتزق بالطبق ثم قومى بتغطيه و عاء العجينه و اتركيها لمده عشر دقائق
3 لتحضير حشوه العجوه قومى باحضار العجوه المنزوع منه النواه او غير منزوع التواه بحيث قومى بنزعه انت ثم اضيفى عليه القليل من زيت الزيتون و السمسم ثم اعجينيه جيدا بحيث تتجانس المكونات ثم قومى بتشكيله على هيئه دوائر لحشو الاقراص
4 ثم قومى بتقطيع العجينه على هيئه اقراص الى ان تنتهى كميه العجينه و قومى بحشو كل قرص بالعجوه من الداخل ثم ضعيها بداخل الصينيه مع ترك مسافات بين كل قرص بعد دهنها بالبيض الذى يمنحها لون رائع عند خبزها ثم رشها بالسمسم او القزحه و قومى بتغطيتها بقطعه من القماش النظيف و اتركيها تتخمر لمده ساعه قومى بتسخين الفرن عند درجه حراره 180 م ثم ادخلى الصينيه الى الفرن لمده عشرون دقيقه و اتركيها تنضج و تتحمر و يصبح لونها ذهبى ثم اخرجيها من الفرن و قديميها بارده او ساخنه كما يمكن تقديمها على الفطور او مع الشاى و صحتين و عافية
ملاحظه يمكنك سدتى حشو الاقراص الطريه بالجبنه البيضاء او جبنه موزاريلا الذيذه كما يمكنك من حشوها بالشوكولاته بنفس الطريقه التى حشونا فيهاالعجوة

  • طريقة عمل القرص
577 views

طريقة عمل القرص الطرية