7:26 صباحًا الثلاثاء 28 مارس، 2017

طريقة عمل العصبان الجزائري

صورة طريقة عمل العصبان الجزائري

مقادير اكلة العصبان الجزائرية
١
كرش خروف(دوارة)
١⁄٢ كوب حمص
منقوع فِي الماءَ ليلة مِن قَبل
١ باقة سبانخ
مغلية
١ بصلة
١ كوسا
١ بطاطا
٣ فص ثَوم
١⁄٢ كوب بازيلاء
١⁄٢ كوب ارز
١ راس ثَوم
١ باقة كزبرة
١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
١ ملعقة صغيرة معجون الطماطم
١ كوب زيت
صغير
ملح حسب الذوق
١⁄٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١⁄٢ ملعقة صغيرة فلفل احمر
١⁄٢ ملعقة صغيرة كراوية
١ ملعقة صغيرة هريسة حارة
غير ضروري
طريقَة تحضير اكلة العصبان الجزائرية
١
تنظف الدوارة بالماءَ جيدا ثَُم تقطع الي نصفين
يقطع النصف الاول الي اجزاءَ صغيرة ويترك النصف الثاني كاملا.

٢
تقشر البطاطا
الكوسا والبصل ثَُم يغسلوا ويقطعوا قطع صغيرة..

٣
في وعاء
تخلط الخضار المقطعة
قطع الدوارة
الهريسة
السبانخ
ملعقة معجون الطماطم الصغيرة
الثوم
الارز
الملح والتوابل جيدا.

٤
تخلط الدوارة الكاملة مَع ترك فَتحة للحصول علي شَكل جيب ثَُم تحشي بالحشوة المحضرة سابقا.

٥
يهرس راس الثوم مَع الملح والتوابل.

٦
في قدر علي النار
يوضع الزيت
ملعقة معجون الطماطم
الهريسة
كوبي الماء
الحمص ويترك ليغلي ثَُم تضاف العصبان المحشية الي القدر وتترك لتطهى.

٧
يرفع القدر عَن النار
يسكب العصبان فِي طبق ويقدم ساخنا.

  • العصبان الجزائري بالصور
  • كيفية تحضير العصبان والدوارو الجزائرية
453 views

طريقة عمل العصبان الجزائري