3:43 مساءً الإثنين 21 يناير، 2019






طريقة عمل العصبان الجزائري

بالصور طريقة عمل العصبان الجزائري 20160821 341

مقادير اكله العصبان الجزائرية
١ ،

كرش خروف(دوارة)
١⁄٢ كوب حمص،

منقوع في الماء ليله من قبل
١ باقه سبانخ،

مغلية
١ بصلة
١ كوسا
١ بطاطا
٣ فص ثوم
١⁄٢ كوب بازيلاء
١⁄٢ كوب ارز
١ راس ثوم
١ باقه كزبرة
١ ملعقه كبيره معجون الطماطم
١ ملعقه صغيره معجون الطماطم
١ كوب زيت،

صغير
ملح حسب الذوق
١⁄٢ ملعقه صغيره فلفل اسود
١⁄٢ ملعقه صغيره فلفل احمر
١⁄٢ ملعقه صغيره كراوية
١ ملعقه صغيره هريسه حاره غير ضروري
طريقه تحضير اكله العصبان الجزائرية
١.

تنظف الدواره بالماء جيدا ثم تقطع الى نصفين،

يقطع النصف الاول الى اجزاء صغيره و يترك النصف الثانى كاملا.

٢.

تقشر البطاطا،

الكوسا و البصل ثم يغسلوا و يقطعوا قطع صغيرة.

٣.

فى و عاء،

تخلط الخضار المقطعه قطع الدواره الهريسه السبانخ،

ملعقه معجون الطماطم الصغيره الثوم،

الارز،

الملح و التوابل جيدا.

٤.

تخلط الدواره الكامله مع ترك فتحه للحصول على شكل جيب ثم تحشي بالحشوه المحضره سابقا.

٥.

يهرس راس الثوم مع الملح و التوابل.

٦.

فى قدر على النار،

يوضع الزيت،

ملعقه معجون الطماطم،

الهريسه كوبى الماء،

الحمص و يترك ليغلى ثم تضاف العصبان المحشيه الى القدر و تترك لتطهى.

٧.

يرفع القدر عن النار،

يسكب العصبان في طبق و يقدم ساخنا.

  • العصبان الجزائري بالصور
  • كيفية تحضير العصبان والدوارو الجزائرية
914 views

طريقة عمل العصبان الجزائري