10:44 مساءً السبت 22 سبتمبر، 2018

طريقة عمل العصبان الجزائري


صورة طريقة عمل العصبان الجزائري

مقادير اكله العصبان الجزائريه
١ ،

كرش خروف(دواره)
١⁄٢ كوب حمص،

منقوع في الماء ليلة من قبل
١ باقه سبانخ،

مغليه
١ بصله
١ كوسا
١ بطاطا
٣ فص ثوم
١⁄٢ كوب بازيلاء
١⁄٢ كوب ارز
١ راس ثوم
١ باقه كزبره
١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
١ ملعقة صغيرة معجون الطماطم
١ كوب زيت،

صغير
ملح حسب الذوق
١⁄٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١⁄٢ ملعقة صغيرة فلفل احمر
١⁄٢ ملعقة صغيرة كراويه
١ ملعقة صغيرة هريسه حاره،

غير ضروري
طريقة تحضير اكله العصبان الجزائريه
١.

تنظف الدواره بالماء جيدا ثم تقطع الى نصفين،

يقطع النصف الاول الى اجزاء صغيرة ويترك النصف الثاني كاملا.

٢.

تقشر البطاطا،

الكوسا والبصل ثم يغسلوا ويقطعوا قطع صغيره.

٣.

في وعاء،

تخلط الخضار المقطعه،

قطع الدواره،

الهريسه،

السبانخ،

ملعقة معجون الطماطم الصغيره،

الثوم،

الارز،

الملح والتوابل جيدا.

٤.

تخلط الدواره الكاملة مع ترك فتحه للحصول على شكل جيب ثم تحشى بالحشوه المحضره سابقا.

٥.

يهرس راس الثوم مع الملح والتوابل.

٦.

في قدر على النار،

يوضع الزيت،

ملعقة معجون الطماطم،

الهريسه،

كوبي الماء،

الحمص ويترك ليغلي ثم تضاف العصبان المحشيه الى القدر وتترك لتطهى.

٧.

يرفع القدر عن النار،

يسكب العصبان في طبق ويقدم ساخنا.

  • العصبان الجزائري بالصور
  • كيفية تحضير العصبان والدوارو الجزائرية
806 views

طريقة عمل العصبان الجزائري