يوم 20 أكتوبر 2020 الثلاثاء 11:14 صباحًا

طريقة عمل العصبان الجزائري

آخر تحديث ب11 يناير 2020 السبت 12:24 مساء بواسطة يمام نجوان


مقادير اكلة العصبان الجزائرية

١ ، كرش خروف(دوارة)

١⁄٢ كاس حمص، منقوع بالماء ليلة من قبل

١ باقة سبانخ، مغلية

١ بصلة

١ كوسا

١ بطاطا

٣ فص ثوم

١⁄٢ كاس بازيلاء

١⁄٢ كاس ارز

١ راس ثوم

١ باقة كزبرة

١ معلقة كبار معجون الطماطم

١ معلقة صغار معجون الطماطم

١ كاس زيت، صغير

ملح حسب الذوق

١⁄٢ معلقة صغار فلفل اسود

١⁄٢ معلقة صغار فلفل احمر

١⁄٢ معلقة صغار كراوية

١ معلقة صغار هريسة حارة، غير ضروري

كيفية تحضير اكلة العصبان الجزائرية

١. تنظف الدوارة بالماء جيدا بعدها تقطع الى نصفين، يقطع النصف الاول الى اجزاء صغار و يترك النصف الثاني كاملا.

٢. تقشر البطاطا، الكوسا و البصل بعدها يغسلوا و يقطعوا قطع صغيرة.

٣. بو عاء، تخلط الخضار المقطعة، قطع الدوارة، الهريسة، السبانخ، معلقة معجون الطماطم الصغيرة، الثوم، الارز، الملح و التوابل جيدا.

٤. تخلط الدوارة الكاملة مع ترك فتحة للحصول على شكل جيب بعدها تح شي بالحشوة المحضرة سابقا.

٥. يهرس راس الثوم مع الملح و التوابل.

٦. بقدر على النار، يوضع الزيت، معلقة معجون الطماطم، الهريسة، كوبي الماء، الحمص و يترك ليغلي بعدها تضاف العصبان المحشية الى القدر و تترك لتطهى.

٧. يرفع القدر عن النار، يسكب العصبان بطبق و يقدم ساخنا.

  • العصبان الجزائري بالصور
  • طريقة تحضير العصبان الجزائري
  • كيفية تحضير العصبان والدوارو الجزائرية

1٬588 views