3:47 مساءً الإثنين 21 يناير، 2019






طريقة عمل البوظة العربية بكداش

بالصور طريقة عمل البوظة العربية بكداش 20160816 557

طريقه التحضير
بوظه عربيه بالفستق الحلبي
يوضع الحليب في قدر،علي النار،

و يترك حتى يغلي
يرفع عن النار،

و يترك ليبرد لدرجه الفتور
يفرم الفستق الحلبى المنقوع،

و يترك جانبا
تماع المستكه في القليل من الحليب الفاتر،

و تترك جانبا
يوضع الحليب في قدرعلي نار متوسطه الحراره و يترك حتى يغلى،

ثم يضاف السلحب ببطء،

و يحرك الخليط باستمرار
يضاف السكر الى الخليط،

و يستمر التحريك لإذابته
تحرك المستكه السائله و تصب فوق الخليط،

من خلال مصفاه لمنع مرور الحبيبات
تضاف الكريمه و الفستق الحلبي،

و ماء الورد،

و تخلط كلها معا،

و يترك الخليط ليبرد
يوضع الخليط في اله صنع البوظه و تتبع تعليمات صانع الآلة
طريقه عمل البوظه العربيه دون الإستعانه بآله صنعها
يتأكد من ان خليط البوظه قد برد في البراد
يوضع الخليط في و عاء حديدى لا يصدأ،

و يدخل في المثلج
عندما يتجمد الخليط،

نوعا ما جوانب الخليط و سفلاه،

متجمده و وسطه سائل)،

يخرج من المثلج،

و يخفق بالخفاقه السلكيه بشده حتى تكسر بلورات الثلج،

و يدمج فيه الهواء،

و يصبح قشديا
يدخل الصحن،

و فيه الخليط،

الي المثلج،

و تكرر العمليه مرتين او ثلاثا
و عند تشكيل البوظه تدخل في و عاء مقاوم للتجمد،

و له غطاء،

و يدخل الى المثلج،

و يبقى فيه،

الي حين تقديمه للأكل

313 views

طريقة عمل البوظة العربية بكداش