طريقة عمل البوظة العربية بكداش

صورة طريقة عمل البوظة العربية بكداش

كيفية التحضير
بوظه عربية بالفستق الحلبي
يوضع الحليب في قدر،على النار، و يترك حتى يغلي
يرفع عن النار، و يترك ليبرد لدرجه الفتور
يفرم الفستق الحلبى المنقوع، و يترك جانبا
تماع المستكه في القليل من الحليب الفاتر، و تترك جانبا
يوضع الحليب في قدرعلى نار متوسطة الحرارة، و يترك حتى يغلى، ثم يضاف السلحب ببطء، و يحرك الخليط باستمرار
يضاف السكر الى الخليط، و يستمر التحريك لإذابته
تحرك المستكه السائلة، و تصب فوق الخليط، من اثناء مصفاة، لمنع مرور الحبيبات
تضاف الكريمة، و الفستق الحلبي، و ماء الورد، و تخلط كلها معا، و يترك الخليط ليبرد
يوضع الخليط في اله صنع البوظة، و تتبع تعليمات صانع الآلة
كيفية عمل البوظه العربية دون الإستعانه بآله صنعها
يتأكد من ان خليط البوظه ربما برد في البراد
يوضع الخليط في و عاء حديدى لا يصدأ، و يدخل في المثلج
عندما يتجمد الخليط، نوعا ما جوانب الخليط و سفلاه، متجمدة، و وسطة سائل)، يظهر من المثلج، و يخفق بالخفاقه السلكيه بشدة، حتى تكسر بلورات الثلج، و يدمج فيه الهواء، و يصبح قشديا
يدخل الصحن، و فيه الخليط، الى المثلج، و تكرر العملية مرتين او ثلاثا
و عند تشكيل البوظة، تدخل في و عاء مقاوم للتجمد، و له غطاء، و يدخل الى المثلج، و يبقى فيه، الى حين تقديمة للأكل

535 views