12:50 مساءً السبت 15 ديسمبر، 2018

طريقة تحضير الملوخية


صورة طريقة تحضير الملوخية

١.

تنظف الدجاجه و تفرك بالملح و البهار ثم توضع في قدر كبيره و تغمر بليترين و نصف من الماء.

يضاف البصل و الهال،

و تغلي الدجاجة،

مع الحرص على ازاله الرغوه التى تظهر على و جه الماء.

٢.

عندما يغلى الماء،

تخفف النار و يرش الملح و البهار.

ثم تترك القدر مغطاه على النار الى ان ينضج الدجاج حوالي 60 دقيقة).

٣.

ترفع الدجاجه و البصله من المرق.

ترمي البصلة،

و تترك الدجاجه حتى تبرد قليلا قبل ان تقطع.

توضع قطع الدجاج جانبا في و عاء للتقديم و تغطي ببعض المرق لتبقي فاترة.

٤.

بعد الانتهاء من سلق الدجاجة،

يجب ان يبقي حوالي ليترين من المرق في القدر.

و اذا لم تبق هذه الكميه يمكن اضافه المزيد من الماء اما اذا كانت الكميه تزيد عن الليترين, يغلي المرق لمزيد من الوقت.

٥.

عند الحصول على الكميه المناسبه من المرق،

تضاف الملوخيه المثلجه اليه ،



و تترك حوالى 10 دقائق حتى يذوب الثلج عنها،

ثم تحرك برفق قبل ان تطفا النار تحتها،

مع الحرص على عدم تغطيه القدر.

٦.

لتحضير صلصه الثوم او القلية: يمزج الزيت النباتى في مقلاه مع الثوم و الكزبره و الفلفل الحار،

و يوضع المزيج على نار متوسطه الى ان يبدا لون الثوم بالتغير.

٧.

تضاف القليه الى المرق لدقيقتين على النار قبل ان تطفا مع امكانيه اضافه الملح و الفلفل الحار حسب الرغبه .

٨.

تقدم الملوخيه ساخنه جدا فوق طبق من الارز مع قطعه دجاج الى جانبها.

232 views

طريقة تحضير الملوخية