يوم 15 أغسطس 2020 السبت 4:20 صباحًا

طريقة تحضير الملوخية

بالصور كيفية تحضير الملوخية

١. تنظف الدجاجة و تفرك بالملح و البهار بعدها توضع بقدر كبار و تغمر بليترين و نص من الماء. يضاف البصل و الهال، و تغلى الدجاجة، مع الحرص على ازالة الرغوة التي تخرج على وجه الماء.

٢. عندما يغلي الماء، تخفف النار و يرش الملح و البهار. بعدها تترك القدر مغطاة على النار الى ان ينضج الدجاج حوالى 60 دقيقة).

٣. ترفع الدجاجة و البصلة من المرق. ترمى البصلة، و تترك الدجاجة حتى تبرد قليلا قبل ان تقطع. توضع قطع الدجاج جانبا بو عاء للتقديم و تغطى ببعض المرق لتبقى فاترة.

٤. بعد الانتهاء من سلق الدجاجة، يجب ان يبقى حوالى ليترين من المرق بالقدر. و اذا لم تبق هذي الكمية ممكن اضافة المزيد من الماء اما اذا كانت الكمية تزيد عن الليترين, يغلى المرق لمزيد من الوقت.

٥. عند الحصول على الكمية المناسبة من المرق، تضاف الملوخية المثلجة اليه ، و تترك حوالي 10 دقيقة حتى يذوب الثلج عنها، بعدها تحرك برفق قبل ان تطفا النار تحتها، مع الحرص على عدم تغطية القدر.

٦. لتحضير صلصة الثوم او القلية: يمزج الزيت النباتي بمقلاة مع الثوم و الكزبرة و الفلفل الحار، و يوضع المزيج على نار متوسطة الى ان يبدا لون الثوم بالتغير.

٧. تضاف القلية الى المرق لدقيقتين على النار قبل ان تطفا مع امكانية اضافة الملح و الفلفل الحار حسب الرغبة .

٨. تقدم الملوخية ساخنة جدا جدا فوق طبق من الارز مع قطعة دجاج الى جانبها.

486 views