10:12 مساءً الخميس 18 أكتوبر، 2018

طريقة تحضير الملوخية


صورة طريقة تحضير الملوخية

١.

تنظف الدجاجة وتفرك بالملح والبهار ثم توضع في قدر كبيرة وتغمر بليترين ونصف من الماء.

يضاف البصل والهال،

وتغلى الدجاجه،

مع الحرص على ازاله الرغوه التي تظهر على وجه الماء.

٢.

عندما يغلي الماء،

تخفف النار ويرش الملح والبهار.

ثم تترك القدر مغطاه على النار الى ان ينضج الدجاج حوالى 60 دقيقه).

٣.

ترفع الدجاجة والبصله من المرق.

ترمى البصله،

وتترك الدجاجة حتى تبرد قليلا قبل ان تقطع.

توضع قطع الدجاج جانبا في وعاء للتقديم وتغطى ببعض المرق لتبقى فاتره.

٤.

بعد الانتهاء من سلق الدجاجه،

يجب ان يبقى حوالى ليترين من المرق في القدر.

واذا لم تبق هذه الكميه يمكن اضافه المزيد من الماء اما اذا كانت الكميه تزيد عن الليترين,

يغلى المرق لمزيد من الوقت.

٥.

عند الحصول على الكميه المناسبه من المرق،

تضاف الملوخيه المثلجه اليه ،



وتترك حوالي 10 دقائق حتى يذوب الثلج عنها،

ثم تحرك برفق قبل ان تطفا النار تحتها،

مع الحرص على عدم تغطيه القدر.

٦.

لتحضير صلصه الثوم او القليه:

يمزج الزيت النباتي في مقلاه مع الثوم والكزبره والفلفل الحار،

ويوضع المزيج على نار متوسطة الى ان يبدا لون الثوم بالتغير.

٧.

تضاف القليه الى المرق لدقيقتين على النار قبل ان تطفا مع امكانيه اضافه الملح والفلفل الحار حسب الرغبه .

٨.

تقدم الملوخيه ساخنه جدا فوق طبق من الارز مع قطعة دجاج الى جانبها.

212 views

طريقة تحضير الملوخية