2:38 مساءً الإثنين 15 أكتوبر، 2018

طبق الرشتة


صورة طبق الرشتة

و رحمه الله و بركاته
جبت لكم اليوم طبق جزائري عاصمي تقليدي ،

هو طبق الرشته بالدجاج
طبق رئيسي يتم تحضيره في الاعياد و المناسبات اين يجتمع كل افراد العائلة الكبيرة و الصغيره.

المقادير:
كميه من الرشته حسب عدد افراد الاسرة للعلم ان الرشته الجزائرية تطبخ مثل الكسكسي و تسقى بالمرق ,

ذكرت ذلك لتعرف كل اخت مقدار ما ستحضر من الرشته
ملاحظه
“الرشته تصنع باله عجين خاصة او يمكن شراؤها من السوق اذا لم تتوفر الاله”

المهم نفترض انها مطبوخه و تنتظر المرق للتقديم و هاهي طريقة تحضيرها
المقادير


قطع دجاج او لحم خروف حسب الافراد
1 بصله متوسطه
حبات لفت او حبات قرعه كوسه) حسب الرغبه مقطعة طوليا حوالي 5 سم
حمص,

توابل فلفل اسود قرفه ,



ملح و زيت,

التحضير


توضع اطراف الدجاج في طنجره بصل مفروم زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء ,



الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج ,



لتكون المرقه بيضاء و هو الاصل .


توضع الرشته المطبوخه في اطباق التقديم و تسقى بالمرق و اطراف الدجاج و الف صحه.

كيفية تحضير الرشته:
المقادير:

– 1 كلغ دقيق شويه فرينه على حساب عدد الافراد في الاسره)
– ملح
– ماء
طريقة التحضير:
اخلطي المقادير مع بعض حتى تتحصلي على عجينه متماسكه جدا.
حلي العجينه بالحلال ثم احضري اله ترقيق العجينه اله البقلاوه)
قسمي العجينه بعد حلها بالحلال ثم ادخليها بالقطعة في الاله حتى
تتحصلي على شرائح رقيقه
دعيها تجف قليلا لمدة 15 دقيقه
ثم ادخليها في الاله في الجهه التي تقطع الشرائح الى شرائط رقيقه بسمك 1 مم
كما هي ظاهره في الصوره

بعد عملية التقطيع فوريها في الكسكاس مره واحده
وهذه هي طريقة تحضير الرشتهالغير جاهزة للاكل

وعند تحضيرها للاكل زيدي فوريها مرتين مثل الكسكس
المره الاولى دعيها تفور جيدا ثم اسكب الكسكاس في القصعه ثم رشيها بالماء بيديك
وقليل من الملح حسب الذوق وشويه زيت كي لا تلتصق ببعضها

ثم فوريها للمره الثانية جيدا ثم ادهنيها بالزبده

121 views

طبق الرشتة