6:48 مساءً الخميس 23 مايو، 2019






طبق الرشتة

صور طبق الرشتة

و رحمه الله و بركاته
جبت لكم اليوم طبق جزائري عاصمى تقليدى ،

 

هو طبق الرشته بالدجاج
طبق رئيسى يتم تحضيرة في الاعياد و المناسبات اين يجتمع كل افراد العائلة الكبيرة و الصغيرة.

المقادير:
كميه من الرشته حسب عدد افراد الاسرة للعلم ان الرشته الجزائرية تطبخ مثل الكسكسي و تسقي بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل اخت مقدار ما ستحضر من الرشته
ملاحظة
“الرشته تصنع باله عجين خاصة او يمكن شراؤها من السوق اذا لم تتوفر الالة”

المهم نفترض انها مطبوخه و تنتظر المرق للتقديم و هاهى طريقة تحضيرها
المقادير
قطع دجاج او لحم خروف حسب الافراد
1 بصله متوسطة
حبات لفت او حبات قرعه كوسة) حسب الرغبه مقطعة طوليا حوالى 5 سم
حمص, توابل فلفل اسود قرفه , ملح و زيت,

التحضير
توضع اطراف الدجاج في طنجره بصل مفروم زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , لتكون المرقه بيضاء و هو الاصل .

 


توضع الرشته المطبوخه في اطباق التقديم و تسقي بالمرق و اطراف الدجاج و الف صحة.

كيفية تحضير الرشتة:
المقادير: – 1 كلغ دقيق شويه فرينه على حساب عدد الافراد في الاسرة)
– ملح
– ماء
طريقة التحضير:
اخلطى المقادير مع بعض حتى تتحصلى على عجينه متماسكه جدا.
حلى العجينه بالحلال ثم احضرى اله ترقيق العجينه اله البقلاوة)
قسمى العجينه بعد حلها بالحلال ثم ادخليها بالقطعة في الاله حتى
تتحصلى على شرائح رقيقة
دعيها تجف قليلا لمدة 15 دقيقة
ثم ادخليها في الاله في الجهه التي تقطع الشرائح الى شرائط رقيقه بسمك 1 مم
كما هي ظاهره في الصورة

بعد عملية التقطيع فوريها في الكسكاس مره واحدة
و هذه هي طريقة تحضير الرشتةالغير جاهزة للاكل

وعند تحضيرها للاكل زيدى فوريها مرتين مثل الكسكس
المره الاولي دعيها تفور جيدا ثم اسكب الكسكاس في القصعه ثم رشيها بالماء بيديك
و قليل من الملح حسب الذوق و شويه زيت كى لا تلتصق ببعضها

ثم فوريها للمره الثانية جيدا ثم ادهنيها بالزبدة

190 views

طبق الرشتة