1:45 مساءً الإثنين 17 ديسمبر، 2018

طبق الرشتة


صورة طبق الرشتة

و رحمه الله و بركاته
جبت لكم اليوم طبق جزائرى عاصمى تقليدى ،

هو طبق الرشته بالدجاج
طبق رئيسى يتم تحضيره في الاعياد و المناسبات اين يجتمع كل افراد العائله الكبيره و الصغيرة.

المقادير:
كميه من الرشته حسب عدد افراد الاسره للعلم ان الرشته الجزائريه تطبخ مثل الكسكسى و تسقي بالمرق ,

ذكرت ذلك لتعرف كل اخت مقدار ما ستحضر من الرشته
ملاحظة
“الرشته تصنع باله عجين خاصه او يمكن شراؤها من السوق اذا لم تتوفر الالة”

المهم نفترض انها مطبوخه و تنتظر المرق للتقديم و هاهى طريقه تحضيرها
المقادير
قطع دجاج او لحم خروف حسب الافراد
1 بصله متوسطة
حبات لفت او حبات قرعه كوسة) حسب الرغبه مقطعه طوليا حوالى 5 سم
حمص, توابل فلفل اسود قرفه ,

ملح و زيت,

التحضير
توضع اطراف الدجاج في طنجره بصل مفروم زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء ,

الحمص و الخضر المقطعه و يترك لينضج ,

لتكون المرقه بيضاء و هو الاصل .


توضع الرشته المطبوخه في اطباق التقديم و تسقي بالمرق و اطراف الدجاج و الف صحة.

كيفيه تحضير الرشتة:
المقادير: – 1 كلغ دقيق شويه فرينه على حساب عدد الافراد في الاسرة)
– ملح
– ماء
طريقه التحضير:
اخلطى المقادير مع بعض حتى تتحصلى على عجينه متماسكه جدا.
حلى العجينه بالحلال ثم احضرى اله ترقيق العجينه اله البقلاوة)
قسمى العجينه بعد حلها بالحلال ثم ادخليها بالقطعه في الاله حتى
تتحصلى على شرائح رقيقة
دعيها تجف قليلا لمده 15 دقيقة
ثم ادخليها في الاله في الجهه التى تقطع الشرائح الى شرائط رقيقه بسمك 1 مم
كما هى ظاهره في الصورة

بعد عمليه التقطيع فوريها في الكسكاس مره وجبة
و هذه هى طريقه تحضير الرشتةالغير جاهزه للاكل

وعند تحضيرها للاكل زيدى فوريها مرتين مثل الكسكس
المره الاولي دعيها تفور جيدا ثم اسكب الكسكاس في القصعه ثم رشيها بالماء بيديك
و قليل من الملح حسب الذوق و شويه زيت كى لا تلتصق ببعضها

ثم فوريها للمره الثانيه جيدا ثم ادهنيها بالزبدة

141 views

طبق الرشتة