5:32 صباحًا الخميس 13 ديسمبر، 2018

حلويات دليلة تونسي


صورة حلويات دليلة تونسي
المقادير
كوبان من الدقيق الفرينة)
كوب من الزبدة في حراره الغرفة
بيضه واحدة
ثلاثه ارباع الكوب من السكر الناعم
رشه فانيلا
نصف كيلوغرام من الفراوله المنظفة
والمغسوله والمجففة

الكريمه
كوبان من الحليب
ربع كوب من دقيق الذرة
3 بيضات
نصف كوب من السكر
قشره ليمونه حامضة
رشه فانيلا

طريقة التحضير
يخلط الدقيق مع السكر والزبدة والفانيلا في خلاط الطعام للحصول
علي مزيج قشدي.

تضاف البيضه ويتابع الخلط للحصول علي عجينة
متماسكه في زاويه واحده من وعاء الخلاط.
تلف العجينه بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجه لمدة ساعة
او ساعتين.

يرش القليل من الدقيق فوق سطح طاوله العمل وتوضع
علية العجينه ثم تغطي بورقه نايلون وترق العجينه بالشوبك للحصول
علي دائره كبيرة سماكتها نصف سنتيمتر.
تقطع دائره العجين بواسطه قطاعه البسكويت او كوب زجاجى الى دوائر
قطرها 8 الى 10 سم.

توضع الدوائر في قوالب تارت فرديه وتوخز بالشوكة
ثم تحفظ في قسم التجليد من الثلاجه لمدة ساعة.
يحمي الفرن لغايه 350 درجه فهرنهايت وتخبز فية قوالب التارت حتى تصبح
ورديه اللون.

تخرج قوالب التارت من الفرن وتترك لتبرد.
تحشي قوالب التارت المخبوزه بالكريما ثم تزين بالفراوله وتدهن بمربي المشمش.
تحفظ قطع التارت في الثلاجه حتى موعد التقديم.
تحضير الكريما
يسخن الحليب في قدر علي النار مع قشره الليمونة.
يخفق دقيق الذره مع البيض والسكر والفانيلا.
ترفع قشره الليمون من الحليب الساخن وتطفا النار،

ثم يضاف الحليب الى البيض
ودقيق الذره والفانيلا والسكر.

يحرك المزيج جيدا ثم يعاد الى النار ويطهي حتى
يغلى ويتكثف.

ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد.

  • دليلة تونسي
800 views

حلويات دليلة تونسي