10:45 مساءً الثلاثاء 16 أكتوبر، 2018

حلويات دليلة تونسي


صورة حلويات دليلة تونسي
المقادير
كوبان من الدقيق الفرينه)
كوب من الزبدة في حراره الغرفه
بيضه واحده
ثلاثه ارباع الكوب من السكر الناعم
رشه فانيلا
نصف كيلوغرام من الفراوله المنظفه
والمغسوله والمجففه

الكريمه
كوبان من الحليب
ربع كوب من دقيق الذره
3 بيضات
نصف كوب من السكر
قشره ليمونه حامضه
رشه فانيلا

طريقة التحضير
يخلط الدقيق مع السكر والزبدة والفانيلا في خلاط الطعام للحصول
على مزيج قشدي.

تضاف البيضه ويتابع الخلط للحصول على عجينه
متماسكه في زاويه واحده من وعاء الخلاط.
تلف العجينه بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجه لمدة ساعه
او ساعتين.

يرش القليل من الدقيق فوق سطح طاوله العمل وتوضع
عليه العجينه ثم تغطى بورقه نايلون وترق العجينه بالشوبك للحصول
على دائره كبيرة سماكتها نصف سنتيمتر.
تقطع دائره العجين بواسطه قطاعه البسكويت او كوب زجاجي الى دوائر
قطرها 8 الى 10 سم.

توضع الدوائر في قوالب تارت فرديه وتوخز بالشوكه
ثم تحفظ في قسم التجليد من الثلاجه لمدة ساعه.
يحمى الفرن لغايه 350 درجه فهرنهايت وتخبز فيه قوالب التارت حتى تصبح
ورديه اللون.

تخرج قوالب التارت من الفرن وتترك لتبرد.
تحشى قوالب التارت المخبوزه بالكريما ثم تزين بالفراوله وتدهن بمربى المشمش.
تحفظ قطع التارت في الثلاجه حتى موعد التقديم.
تحضير الكريما
يسخن الحليب في قدر على النار مع قشره الليمونه.
يخفق دقيق الذره مع البيض والسكر والفانيلا.
ترفع قشره الليمون من الحليب الساخن وتطفا النار،

ثم يضاف الحليب الى البيض
ودقيق الذره والفانيلا والسكر.

يحرك المزيج جيدا ثم يعاد الى النار ويطهى حتى
يغلي ويتكثف.

ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد.

  • دليلة تونسي
776 views

حلويات دليلة تونسي