1:26 مساءً الأربعاء 19 ديسمبر، 2018

تعلم طبخ البيتزا


صورة تعلم طبخ البيتزا

تعتبر البيتزا من اشهر اطباق العالم،

فهى خفيفه و هشه و رائعه المذاق،

و سهله العمل،

و هى طبق يتميز بقابليته لاضافه نكهات متنوعه و توابل كثيره واي مكونات ترغبين بها،

و غالبا تتكون البيتزا من مكونات اساسيه هي: الدقيق،

و الماء،

و الملح،

و الخميره و الزيت،

و هنا سنعرض لك سيدتى طريقه طبخ البيتزا،

و الحصول على طبق شهي:
اولا: البيتزا بالدجاج:
المكونات: 2 كوب طحين،

3 معلقه كبيره حليب بودره ربع كوب زيت،

ربع كوب سكر،

ملعقه صغيره ملح،

ملعقه صغيره خميره كوب من الماء الدافئ.
الحشوة: 500 غرام دجاج مفتت خالى من العظم،

حبتى طماطم مهروسه ملعقه صغيره بهارات،

ملعقه صغيره ملح،

ملعقه كبيره صلصه طماطم،

ملعقه كبيره زيتون اسود منزوع النوى،

حبه فليفله حلوه مقطعه شرائح،

2 فص ثومه بصله مفرومة.
طريقه العمل:
في اناء عميق تخلط مكونات عجينه البيتزا مع نصف كميه الطحين،

و تترك لعشر دقائق.
ثم تعجن ببقيه كميه الطحين،

و تترك لترتاح خمس دقائق.
ثم احضرى صينيه الخبيز،

و ادهنيها بقليل من الزيت و الطحين،

ثم رقى العجينه على شكل دائره و افرديها في الصينيه و الافضل ان تفرديها على شكل دائره برؤوس اصابعك.
و بعدها اعدى الحشوه على النار،

و سخنى المقلاه وضعى قليل من الزيت،

ثم اضيفى البصل و الثوم مع التحريك حتى يذبل،

ثم اسكبى بقيه مكونات الحشوه و الدجاج الى ان يطهي جيدا.
اسكبى المكونات على العجينه و افرديها بشكل متساو،

و زينى الوجه بشرائح الفليفله الحلوه و البصل و الزيتون المنزوع النوى،

ثم رشى من جبن شيدر او اي نوع تفضلينه.
حين تنضج و تذوب الجبنه قطعيها و قدميها ساخنة.

ثانيا: البيتزا السميكة:
المكونات: 2 كوب و نصف دقيق،

3 ملاعق صغيره خميره ثلاث ارباع كوب ماء،

ملعقه صغيره سكر،

2 بياض بيضه بدرجه حراره الغرفه ملعقه صغيره من الخل،

3 ملاعق طعام زيت زيتون،

ملعقه صغيره ملح.
طريقه العمل:
في و عاء نخلط الدقيق و الملح و نضعهما معا.
نخلط الخميره و السكر في كوب ماء دافئ،

و نتركه ليتفاعل لمده 10 دقائق.
نخلط المقادير مع بعضها البعض،

حتي تعطى عجينه متماسكة.
نغطى العجين بغطاء بلاستيكي،

و نضعه في مكان دافئ،

حتي يختمر لمده 40 دقيقه ثم تصبح العجينه صالحه للاستخدام .


نقوم بفرد العجين في صينيه مدهونه بالزيت،

و قليل من الطحين،

و نجعل لها اطراف طويله ثم ندهن وجه العجينه بملعقتى زيت زيتون،

و ملعقتين من صلصه الطماطم.
على النار في المقلاه ضعى ثلاث ملاعق من الزيت النباتي،

و اضيفى حبه بصل مفرومه فرما ناعما مع فصى ثوم،

و حركى حتى تلاحظى الذبول،

و اضيفى لحم مفروم مع بقدونس و حركيهما،

و اضيفى ملعقه من صلصه الطماطم،

و قليل من الملح،

و الفلفل الاسود،

و البهارات،

حتي تنضج اللحمه المفرومة.
اسكبى اللحم المفروم على وجه البيتزا،

و غطيه بالجبن المبشور،

و شرائح الفلفل الحلو،

و البصل،

و الطماطم،

و الزيتون الاسود.
ادخلى الصينيه في الفرن،

حتي تذوب الجبنه و تحمر الاطراف،

و قدميها ساخنة.
بامكانك ان تضيفى المكونات التى ترغبين بها،

علي سبيل المثال: النقانق،

و التونه و الخضراوات،

و الاجبان،

و ان تصنعى النكهه الخاصه بك من اجل طبق متميز.

187 views

تعلم طبخ البيتزا