7:16 صباحًا الثلاثاء 23 أكتوبر، 2018

تعلم طبخ البيتزا


صورة تعلم طبخ البيتزا

تعتبر البيتزا من اشهر اطباق العالم،

فهي خفيفه وهشه،

ورائعه المذاق،

وسهلة العمل،

وهي طبق يتميز بقابليته لاضافه نكهات متنوعه،

وتوابل كثيره،

واي مكونات ترغبين بها،

وغالبا تتكون البيتزا من مكونات اساسيه،

هي:

الدقيق،

والماء،

والملح،

والخميره،

والزيت،

وهنا سنعرض لك سيدتي طريقة طبخ البيتزا،

والحصول على طبق شهي:
اولا:

البيتزا بالدجاج:
المكونات:

2 كوب طحين،

3 معلقه كبيرة حليب بودره،

ربع كوب زيت،

ربع كوب سكر،

ملعقة صغيرة ملح،

ملعقة صغيرة خميره،

كوب من الماء الدافئ.
الحشوه:

500 غرام دجاج مفتت خالي من العظم،

حبتي طماطم مهروسه،

ملعقة صغيرة بهارات،

ملعقة صغيرة ملح،

ملعقة كبيرة صلصه طماطم،

ملعقة كبيرة زيتون اسود منزوع النوى،

حبه فليفله حلوة مقطعة شرائح،

2 فص ثومه،

بصله مفرومه.
طريقة العمل:
في اناء عميق تخلط مكونات عجينه البيتزا مع نصف كميه الطحين،

وتترك لعشر دقائق.
ثم تعجن ببقيه كميه الطحين،

وتترك لترتاح خمس دقائق.
ثم احضري صينية الخبيز،

وادهنيها بقليل من الزيت والطحين،

ثم رقي العجينه على شكل دائره،

وافرديها في الصينيه،

والافضل ان تفرديها على شكل دائره برؤوس اصابعك.
وبعدها اعدي الحشوه على النار،

وسخني المقلاه،

وضعي قليل من الزيت،

ثم اضيفي البصل والثوم مع التحريك حتى يذبل،

ثم اسكبي بقيه مكونات الحشوه والدجاج الى ان يطهى جيدا.
اسكبي المكونات على العجينه،

وافرديها بشكل متساو،

وزيني الوجه بشرائح الفليفله الحلوة والبصل والزيتون المنزوع النوى،

ثم رشي من جبن شيدر او اي نوع تفضلينه.
حين تنضج وتذوب الجبنة قطعيها وقدميها ساخنه.

ثانيا:

البيتزا السميكه:
المكونات:

2 كوب ونصف دقيق،

3 ملاعق صغيرة خميره،

ثلاث ارباع كوب ماء،

ملعقة صغيرة سكر،

2 بياض بيضه بدرجه حراره الغرفه،

ملعقة صغيرة من الخل،

3 ملاعق طعام زيت زيتون،

ملعقة صغيرة ملح.
طريقة العمل:
في وعاء نخلط الدقيق والملح ونضعهما معا.
نخلط الخميره والسكر في كوب ماء دافئ،

ونتركه ليتفاعل لمدة 10 دقائق.
نخلط المقادير مع بعضها البعض،

حتى تعطي عجينه متماسكه.
نغطي العجين بغطاء بلاستيكي،

ونضعه في مكان دافئ،

حتى يختمر لمدة 40 دقيقه،

ثم تصبح العجينه صالحه للاستخدام .


نقوم بفرد العجين في صينية مدهونه بالزيت،

وقليل من الطحين،

ونجعل لها اطراف طويله،

ثم ندهن وجه العجينه بملعقتي زيت زيتون،

وملعقتين من صلصه الطماطم.
على النار في المقلاه ضعي ثلاث ملاعق من الزيت النباتي،

واضيفي حبه بصل مفرومه فرما ناعما مع فصي ثوم،

وحركي حتى تلاحظي الذبول،

واضيفي لحم مفروم مع بقدونس وحركيهما،

واضيفي ملعقة من صلصه الطماطم،

وقليل من الملح،

والفلفل الاسود،

والبهارات،

حتى تنضج اللحمه المفرومه.
اسكبي اللحم المفروم على وجه البيتزا،

وغطيه بالجبن المبشور،

وشرائح الفلفل الحلو،

والبصل،

والطماطم،

والزيتون الاسود.
ادخلي الصينية في الفرن،

حتى تذوب الجبنه،

وتحمر الاطراف،

وقدميها ساخنه.
بامكانك ان تضيفي المكونات التي ترغبين بها،

على سبيل المثال:

النقانق،

والتونه،

والخضراوات،

والاجبان،

وان تصنعي النكهه الخاصة بك من اجل طبق متميز.

175 views

تعلم طبخ البيتزا