4:00 صباحًا الأحد 22 أكتوبر، 2017

الاطباق الرمضانية الجزائرية

ضولمه فلفل حلو

صورة الاطباق الرمضانية الجزائرية

ألمقادير

10 حبات فلفل حلو قصير

250 غ لحم بقر مفروم
حبتان بصل
5 حبات طماطم
5 سنات ثَوم
ربطه بقدونس مفروم
20ورقه نعناع مفروم
ملح
فلفل أسود
فلفل عكري
راس ألجانوت
كوب أرز او كوب فريك
ملعقة سمن للحشو
ملعقة معجون طماطم
بيضه
3ملاعق زيت
ألتحضير و ألاعداد:

حمسى بصله مفرومه فِى ألزيت ثَُم أضيفى ألملح و ألفلفل أسود
و ألفلفل عكرى و مرقى بقليل مِن ألماءَ و غطى ألطنجره
و أتركيها على نار متوسطه

نقى ألفلفل و ألطماطم و أغسليهم

فى سلطانيه ضعى أللحم ألمفروم مَع بصله مفرومه و ألثوم
و ألبقدونس و ألارز او ألفريك و معجون ألطماطم
و ألملح و ألفلفل ألاسود و ألعكرى و ألنعناع
و ألبقدونس و ألبيضه و ملعقة ألسمن

اخلطى جيدا

املئى كُل حبه فلفل بالحشو و َضعى فَوق ألحشو نصف حبه طماطم
رصى ألحبات فِى ألطنجره بالطول

غطى ألطنجره و أتركيها على نار هادئه نصف ساعه
قدمى مَع شرائح ليمون طازج
اللحم بالبصل و ألطماطم
صورة الاطباق الرمضانية الجزائرية
المقادير:
أطراف لحم غنم
كيلو بصل مقطع شرائح
كيلو طماطم منزوعه ألقشره و مقطعة قطعا صغيره
كوب حمص منقوع
ملح
فلفل أسود
فلفر عكرى أحمر)
راس ألحانوت
كرويه
قرفه
3ملاعق زيت

بقدونس

ألتحضير
حمسى جيدا أللحم فِى ألزيت مَع ألقليل مِن ألبصل و ألملح
اضيفى ألماءَ لان يغمر أللحم و ألتوابل و باقى ألبصل
و ألحمص و غطى ألطنجره و أتركيها تطبخ على نار متوسطه
قلِيلا مَع ألتحريك مِن حين لاخر حتّي ينضج أللحم تقريبا و ألبصل
اضيفى ألطماطم و أستمرى فِى ألطبخ مَع ألتحريك
مِن حين لاخر حتّي يتشرب ألسائل و تنضج ألطماطم

رشى بالبقدونس ألمفروم عِند ألتقديم

بالصحة و ألهناء

ملاحظه 1:
يُمكن تحضير ألطبق بلحم ألبقر و حينها تطول مدة طهى أللحم
و لذلِك لا يضاف ألبصل ألا عِند قرب نضج أللحم
ألمطبوخ مَع ألتوابل و ألحمص

 

555 views

الاطباق الرمضانية الجزائرية