3:17 مساءً الإثنين 26 يونيو، 2017

الاطباق الرمضانية الجزائرية

ضولمة فلفل حلو

صورة الاطباق الرمضانية الجزائرية

المقادير

10 حبات فلفل حلو قصير

250 غ لحم بقر مفروم
حبتان بصل
5 حبات طماطم
5 سنات ثَوم
ربطة بقدونس مفروم
20ورقة نعناع مفروم
ملح
فلفل اسود
فلفل عكري
راس الجانوت
كوب ارز أو كوب فريك
ملعقة سمن للحشو
ملعقة معجون طماطم
بيضة
3ملاعق زيت
التحضير والاعداد:

حمسي بصلة مفرومة فِي الزيت ثَُم اضيفي الملح والفلفل اسود
والفلفل عكري ومرقي بقليل مِن الماءَ وغطي الطنجرة
واتركيها علي نار متوسطة

نقي الفلفل والطماطم واغسليهم

في سلطانية ضعي اللحم المفروم مَع بصلة مفرومة والثوم
والبقدونس والارز أو الفريك ومعجون الطماطم
والملح والفلفل الاسود والعكري والنعناع
والبقدونس والبيضة وملعقة السمن

اخلطي جيدا

املئي كُل حبة فلفل بالحشو وَضعي فَوق الحشو نصف حبة طماطم
رصي الحبات فِي الطنجرة بالطول

غطي الطنجرة واتركيها علي نار هادئة نصف ساعة
قدمي مَع شرائح ليمون طازج
اللحم بالبصل والطماطم
صورة الاطباق الرمضانية الجزائرية
المقادير:
اطراف لحم غنم
كيلو بصل مقطع شرائح
كيلو طماطم منزوعة القشرة ومقطعة قطعا صغيرة
كوب حمص منقوع
ملح
فلفل اسود
فلفر عكري احمر)
راس الحانوت
كروية
قرفة
3ملاعق زيت

بقدونس

التحضير
حمسي جيدا اللحم فِي الزيت مَع القليل مِن البصل والملح
اضيفي الماءَ لان يغمر اللحم والتوابل وباقي البصل
والحمص وغطي الطنجرة واتركيها تطبخ علي نار متوسطة
قلِيلا مَع التحريك مِن حين لاخر حتّى ينضج اللحم تقريبا والبصل
اضيفي الطماطم واستمري فِي الطبخ مَع التحريك
مِن حين لاخر حتّى يتشرب السائل وتنضج الطماطم

رشي بالبقدونس المفروم عِند التقديم

بالصحة والهناء

ملاحظة 1:
يُمكن تحضير الطبق بلحم البقر وحينها تطول مدة طهي اللحم
ولذلِك لا يضاف البصل الا عِند قرب نضج اللحم
المطبوخ مَع التوابل والحمص

 

538 views

الاطباق الرمضانية الجزائرية