8:45 صباحًا الإثنين 26 أغسطس، 2019






اكلة خفيفة مغربية

صور اكلة خفيفة مغربية

واجب يومي تؤدينه؛

 

لإرضاء كل افراد اسرتك،

 

و الحفاظ على صحتهم الغالية،

 

ان اعداد الطعام الذى تصبحين به مسؤوله عن مساعدة زوجك و أولادك على انجاز مهامهم،

 

و الحصول على العناصر الغذائية الكاملة،

 

و لأن المائده النموذجيه تتكون من عده اطباق،

 

و من عده اصناف،

 

و عده دول عربية و غربيه .

 

وسوف نتكلم عن المطبخ المغربي،

 

و هو من اروع و أفخم المطابخ على مستوي الشرق الأوسط،

 

و حتى لا ننسي فإن للمطبخ المغربي مكانه على المستوي العالمي .

 

سوف نقوم اليوم بالحديث على بعض الأكلات المغربية،

 

و على سبيل الذكر لا الحصر،

 

و من اجمل و أروع ما يميز المطبخ المغربي هو استخدام التوابل الزعفران و غيره،

 

و من اشهر الأكلات المغربيه المعروفة على المستوي العربي الكسكسي،

 

و الطواجن،

 

و البوشيار المغربي .

 

سوف نتحدث في البداية عن الكسكسي،

 

او ما يسمي لدي البعض بالمفتول،

 

و الطواجن بالدجاج او اللحم .

 

أما عن البوشيار المغربي،

 

فسوف نتكلم عنه بنوع من التفصيل،

 

و عن طريقة تحضيره :

أولا : نقوم بجمع المقادير،

 

و هي كالتالي :-

  • 500 غرام دقيق قمح .

     

  • 250 غرام دقيق ابيض .

     

  • 0.5 كوب زبدة مذوبه .

     

  • 0.5 كوب زيت .

     

  • معلقه ملح صغيرة .

     

  • 0.5 لتر ماء دافيء .

     

طريقة التحضير كالتالي :-

  1. نقوم بوضع دقيق القمح و الدقيق الأبيض،

     

    و إضافه الماء تدريجيا،

     

    و يعجن جيدا .

     

  2. يتم عمل كرات،

     

    و تدهن بالزيت،

     

    ثم تتم اضافه الزبدة للزيت،

     

    و تدهن الكرات كلا .

     

  3. يطوي الجانب الأعلى،

     

    و يرش بالقمح،

     

    اما السفلى فيرش بالدقيق الأبيض،

     

    تتم العملية حتى الانتهاء من كل الكرات .

     

  4. يتم تسخين المقلاة،

     

    و تحمير الوجهين،

     

    و تقدم البوشيار ساخنه .

     

وفى الطبق الثاني نتكلم عن طاجن كبد الدجاج بالبطاطس البيوريه :

أولا المقادير :

  • واحد كيلو كبده دجاج طازج .

     

  • خل ابيض .

     

  • 2 كيلو بطاطس .

     

  • نصف كيلو جرام باذنجان اسود مقلى و مصفي .

     

  • ملعقة زيت زيتون .

     

  • ملح،

     

    و فلفل،

     

    و بهارات،

     

    و قرفه مطحونة،

     

    و هيل مطحون،

     

    و زنجبيل مبشور،

     

    و ورقتان من ورق الاورو .

     

الطريقة :

  1. تغسل كبده الدجاج بالماء و الخل،

     

    و تشطف بالماء،

     

    تقلب في الزبدة النباتي،

     

    و تتبل جيدا،

     

    و تترك على نار هادئه حتى يحمر لونها،

     

    ثم يضاف 0.5 كوب ماء دافيء،

     

    و تغطي و تترك حتى تنضج .

     

  2. يخلط الباذنجان المقلى مع الكبد،

     

    ثم يضاف له طبقه سميكه من البطاطا البيوريه،

     

    و هي عبارة عن : “بطاطا مسلوقه و مهروسة،

     

    و عليها قليل من اللبن و بيضه و ملح”،

     

    و توضع في الفرن،

     

    و تترك حتى يصبح لونها داكنا،

     

    و يحمر الوجه،

     

    و يقدم مع سلطة خضراء و خضار طازجه .

     

ويتميز الطبق المغربي المذكور ببساطه العمل،

 

و يتميز ايضا بأنة يحتوى على كافه المواد الغذائية اللازمه للجسم،

 

و أيضا يعتبر مكمل غذائى و مقوى للدم .

 

نتكلم عن طعام ثاني،

 

و هو سلطة الفواكة الخضراء :

والمقادير :

  • بطيخه .

     

  • 250 غرام عنب ابيض .

     

  • حبه افوكاتو .

     

  • 4 حبات كيوى .

     

  • إيجاصه واحده .

     

الطريقة :

  1. ضعى الماء و السكر في و عاء واحد،

     

    و ثم قومى بقسم البطيخه الى قسمين،

     

    و العنب الى قسمين،

     

    مع نزع البذور من العنب و البطيخ .

     

  2. قشرى الكيوي،

     

    و قومى بتقطيعة الى شرائح،

     

    و كل شريحه الى اربعه على شكل مروحه .

     

  3. ثم قطعى الإجاصه الى مكعبات،

     

    و الأفوكاتو الى مكعبات .

     

  4. ضعى الفواكة في و عاء،

     

    ثم اسقيها بالمشروب “الشراب: 15مل ماء،

     

    150غ سكر،

     

    ملعقة كبيرة عسل،

     

    ملعقة كبيرة و نصف عصير الليمون الأخضر” .

     

وفى النهاية،

 

لن استطيع كتابة كل الأكلات المغربيه الخفيفة،

 

فالمطبخ المغربي مليء بالأكلات اللذيذة،

 

و لكن قد يختلف الطعام و شكلة من بلد لآخر،

 

و لكن كل الثقافه تختلف،

 

و يبقي الطبع العربي و الإسلامي هو المسيطر .

 

452 views

اكلة خفيفة مغربية