2:40 مساءً الإثنين 15 أكتوبر، 2018

اكلات جديده باللحمه


صورة اكلات جديده باللحمه

صينية اللحم المفروم بالبشاميل بكرات البطاطس المهروسه

❁◕‿◕❁
المقادير صورة اكلات جديده باللحمه

نص كيلو لحم مفروم
بصله مفرومه
صلصه بيتزا او معجون طماطم
بهارات – ملح
بطاطس مسلوق الكميه حسب الرغبه شويه حليب
بقدونس مفروم
3 اكواب حليب
3 ملاعق كبيرة دقيق
جبن موزاريلا او رومى

الطريقه

– نعمل اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافه اللحم المفروم والبهارات مع تفتيته حتى ينضج وينشف..

يضاف الملح.
– نضيف قليلا من الصلصه الى اللحم،

حتى يصبح لونه محمر..

(بس نغير لونه بدون اي سوائل فيه)
– نهرس البطاطس البطاطس مع الحليب والملح والبقدونس ونشكله كرات،

عددها يكفي لتغطيه الصينيه.
– نعمل الباشاميل
الدقيق يحمر في السمن و يصفر لونه بسيط و نضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه على النار وتحريكه حتى يغلظ لازم سميكه و متنسوش الملح و الفلف الابيض
– في صينية نضع اللحم المفروم ثم نصب الباشاميل فوقه،

ثم نصف البطاطس فوق الباشاميل.
– نرش الجبن ثم ندخلها في الفرن..

☜ ☞


اللحم المفروم بصلصه البيتزا

نضع طبقه البشاميل

كوري البطاطا و رصيها فوق البشاميل

و رشي فوقها الجبن الرومى او الموتزاريلا
=========================

❤☃☃☃❤

المكرونه باللحمه المفرومه

هانحتاج الاتي

طماطم مفرومه ناعم
ثوم طازج
جبنة موزاريلا مبشوره
جبنة رومي او بارميجانو مبشوره
لحمه مفرومه
زيت زيتون
زبده
مكرونه اقلام
وطبعا ملح وفلفل

الكميات انتي اللي هاتحديدها علي اد ما تحبي

اول حاجة نسلق المكرونه في ماء مغلي عليه ملح وفلفل
نصفيها ونشطفها بماء جاري
وماتنسوش تحطوا شويه من زيت الزيتون في ميه السلق عشان
المكرونه ما تلزقش في بعضها

في طاسه مناسبه نضيف اللحم المفروم ونقلبه دقيقتين علي النار مع الثوم المفروم
وملح وفلفل وملعقتين زيت زيتون
ونقلب لحد ما ياخد اللون البني

بعد كده نضيف الطماطم ونقلب كويس ونسيبها تتسبك علي النار حوالي 20 دقيقه
لحد ما قوامها يتخن

في الوقت ده نبدا نقلب المكرونه مع الجبنة الرومي المبشوره ومللعقتين زيده سايحه
ونرصها في صينية جوانبها ممكن تتفك
وطبعا ما ننساش ندهن الصينية بالزبدة الاول ونرش القاعده بالبقسماط
الناعم عشان تطلع بسهوله
بعد ما اللحمه تتسبك نبدا نرشها علي وحدات المكرونه ونحاول نحشي
كل واحده باللحمه كويس اوي
واوعوا تسيبوا حاجة فاضيه عشان ده هاياثر علي الشكل النهائي

في الاخر خالص نحط الجبنة الموزاريلا علي الوش

بعد ما نرش الجبنة علي الوش

ندخلها الفرن اللي بنكون مسخنينهم قبل كده

نسيبها حوالي 10 او 15 دقيقة لح ما الجبنة تسيح و وشها يحمر

نفك جوانب الصينية ونقدمها ساخنه وممكن لو فيه صوص لحمه متبقي يتحط جمبها
=========================

❤☃☃☃❤
بطاطس باللحمه المفرومه

المقادير:

بطاطس مقطعه
الخضروات(ساق كرفس،

جزره و بصله)..

و تقطع مكعبات صغيره

ملعقة دقيق

3 ملاعق زبدة او زيت
ملعقة زعتر
كوب صوص اللحم
لحم مفروم

❤☃☃☃❤

الطريقه:

توضع مكعبات البطاطس في ماء مع الملح و الكمون او اي توابل

من اختيارك و تغلى حتى النضج..

و اتركيها جانبا

سخنى الزبدة على النار

اضيفى الجزر و البصل و الكرفس و حمريهم
النار و اتركيهم عليها حتى يحمروا..

ثم

اضيفى اللحم المفروم
استمرى في التقليب
عندما ياخذ اللحم اللون البنى..

ميلى الحله و تخلصى من الزبدة الزائده

اضيفى ملعقة الدقيق مع التقليب

اضيفى صوص اللحم و الزعتر و ملح و فلفل اسود و اتركيها على النار حتى تنضج تماما
اثناء نضج اللحم اهرسى البطاطس المسلوقه
احضرى صينية و ضعى اللحم و الخضروات في قاعها
ثم البطاطس المهروسه
قطعى قطعة زبدة قطع صغييره و انثريها على الوجه
مع الفلفل الاحمر(و يمكنك وضع شيدر مبشور او موتزاريلا

ادخليها الفرن و اتركيها حتى يحمر الوجه
==========================

•ิ.•ั ❦❧•ิ.•ั ❦❧

كرات اللحم المفروم بالبطاطس في الفرن

المقادير

– لحم مفروم
– بصل مفروم
– بقدونس مفروم
– شرائح بطاطس
– ثوم مفروم حسب الرغبه
– ملح
– فلفل اسود
– قرفه
– كمون

☺ ☻
الصلصه

طماطم
مكعب مرقه دجاج
ملح
قرفه
قليل ماء
معجون طماطم

♕ ♚ ♛

الطريقة


نضع اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهارات في طبق ،



وتعجن جيدا مع بعض حتى تتجانس المقادير

تكور حسب الحجم المرغوب وترص في صينيه

نرص بين كور الكفته شرائح البطاطس

وبعد الانتهاء من الكميه نقوم بخلط مقادير الصلصه معا على النار ثم تصب على الكفته

تغطى الصينية بقصدير وتدخل الفرن حتى تستوي ثم ننزع القصدير وتترك تحت الشوايه قليلا ثم تقدم وتؤكل مع خبز او ارز ابيض

♕ ♚ ♛

السمبوسه المحشيه باللحم والبهارت مقدمه من الشيف اسامه السيد

المقادير

للعجين
11/2كوب دقيق
1/4كوب زيت
1/2كوب ماء
ملح
زيت للقلي

للحشو
1/2كيلو لحم مفروم ضاني او بقري)
1بصله متوسطة مفرومه
1ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1/2ملعقة صغيرة بهارات مطحونه
1بيضه مسلوقه
1/4كوب بقدونس مفروم

♕ ♚ ♛
الطريقه:

للحشو:
– يوضع اللحم على نار متوسطة حتى يتغير لونه.
– يتم التخلص من اي دهون تنتج عن طهي اللحم.
– يضاف البصل والزيت وتتبل بالملح والفلفل والبهارات وتقلب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق او حتى ينضج البصل.
– يقطع البيض المسلوق لقطع صغيرة ثم يخلط مع اللحم والبقدونس.
– تترك جانبا حتى تبرد.

للسمبوسه:
– يخلط الدقيق والملح ويشكل على هيئه هرميه يصنع بها فجوه بالوسط.
– يضاف الزيت والماء تدريجيا الى الفجوه ويعجن باطراف الاصابع بخفه حتى يتكون عجين متماسك وطري نوعا ما.
– عند استخدام عجانه كهربائيه يوضع الدقيق والملح ثم يضاف اليه الزيت والماء على سرعه متوسطة لمدة 10 دقائق.
– يقسم العجين الى كرات صغيرة متساويه في الحجم.
– يرش قليل من الدقيق على سطح املس ويمد العجين الى دوائر صغيرة رقيقه.
– توضع ملعقة كبيرة من الحشو في جانب الدائره.
– يبلل حافه العجين بطرف الاصبع بقليل من الماء وتغلق على شكل نصف دائره ويضغط عليها بطرف الشوكه.
– تقلى في زيت ساخن حرارته 350 درجه فهرنهيت ويراعى عدم وضع كميه كبيرة في ان واحد.
– تحمر من الجهتين حوالي ثلاث دقائق لكل جانب.

ترفع من الزيت على فوطه ورقيه ليتشرب.
– بعد القلي يمكن حفظ السمبوسه في كيس مغلق باحكام بالفريزر لمدة شهر،

وتسخن بوضعها في الفرن.
– البهارات المطحونه هي جوز الطيب،

كزبره،

كمون،

قرنفل،

قرفه،

حبهان،

فلفل احمر).

==========================

۰•● ❤ ●•۰

كروسان قرون الفلفل المحشيه باللحمه المفرومه
المقادير

1/2 ك فلفل اخضر كبير الحجم ومايكون حار والحبات الصغار غالبا حارة فاختاري الكبار

عصاج اللحم المفروم مع البصل نضع البصلوالزيت على النار قليلا ثم نضيف اللحم المفروم الطازج ملح وفلفل لاتضيفي البهار اذا كان اللحم نعيمي الا اذا كان مفروم جاهز)

العجينه:

3كاسات دقيق 1/4كاس زيت+3فناجين حليب نيدو+11/2ملعقة ونصف الملعقة ك خميره فوريه
1كاس ماء او يزيد قليلادافيا رشهملح 1ملعقة ك سكر نعجنهم مثل عجينه البيتزا وتكون قاسيه نوعا
ماتكون لينه لا تميل للقسوه عشان تتحمل ثقل الحشوه الى هو الفلفل وداخله العصاج ونترك العجينه ساعة كاملة لان العجينه قاسيه

الطريقه

نغسل حبات الفلفل ثم نضعها في مصفاه حتى ينزل الماء عنها نشقه من الجنب شق طولي مع الاحتفاظ بالقمع

2/وبعد ذلك نضع ربع كاس زيت في صينية كبيرة مثل صينية الكيك ونضعها على النار حتى يحتمي الزيت

3/نحمر حبات الفلفل قليلا حتى يلين فقط ويذبل ويشقر قليلا ونضعهم على ورق نشاف

4/بعد ماتنتهي الكميه نقوم على كل حبه فلفل ونجففها بالورق النشاف من الزيت من الداخل ثم نحشيها ملعقة كبيرة عصاج حسب حجم حبات الفلفل

5/نرش على صينية او لوح خشب الدقيق ونفرد مثايل العجين مثل طريقة الكروسان ولكن نقصص العجين شرايط مستطيله وعرضها 2 سم وليس كالكروسان مثلثات

6/نقوم على الشرايط ونبدامن اسفل حبه الفلفل وليس القمع نبدا بلفها متل طريقة لف الاقماع حتى نصل للراس ونترك قمع الفلفل بدون عجين حتى يعطي شكل ودلاله على المحتوى

  • حاجات حاره صوره مقادير
419 views

اكلات جديده باللحمه