1:49 مساءً الإثنين 17 ديسمبر، 2018

اكلات جديده باللحمه


صورة اكلات جديده باللحمه

صينيه اللحم المفروم بالبشاميل بكرات البطاطس المهروسه

❁◕‿◕❁
المقادير صورة اكلات جديده باللحمه

نص كيلو لحم مفروم
بصله مفرومة
صلصه بيتزا او معجون طماطم
بهارات – ملح
بطاطس مسلوق الكميه حسب الرغبة شويه حليب
بقدونس مفروم
3 اكواب حليب
3 ملاعق كبيره دقيق
جبن موزاريلا او رومى

الطريقة

– نعمل اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافه اللحم المفروم و البهارات مع تفتيته حتى ينضج وينشف..

يضاف الملح.
– نضيف قليلا من الصلصه الى اللحم،

حتي يصبح لونه محمر..

(بس نغير لونه بدون اي سوائل فيه)
– نهرس البطاطس البطاطس مع الحليب و الملح و البقدونس و نشكله كرات،

عددها يكفى لتغطيه الصينية.
– نعمل الباشاميل
الدقيق يحمر في السمن و يصفر لونه بسيط و نضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه على النار و تحريكه حتى يغلظ لازم سميكه و متنسوش الملح و الفلف الابيض
– في صينيه نضع اللحم المفروم ثم نصب الباشاميل فوقه،

ثم نصف البطاطس فوق الباشاميل.
– نرش الجبن ثم ندخلها في الفرن..

☜ ☞


اللحم المفروم بصلصه البيتزا

نضع طبقه البشاميل

كورى البطاطا و رصيها فوق البشاميل

و رشى فوقها الجبن الرومي او الموتزاريلا
=========================

❤☃☃☃❤

المكرونه باللحمه المفرومه

هانحتاج الاتى

طماطم مفرومه ناعم
ثوم طازج
جبنه موزاريلا مبشورة
جبنه رومى او بارميجانو مبشورة
لحمه مفرومه
زيت زيتون
زبده
مكرونه اقلام
و طبعا ملح و فلفل

الكميات انتى اللى هاتحديدها على اد ما تحبي

اول حاجه نسلق المكرونه في ماء مغلى عليه ملح و فلفل
نصفيها و نشطفها بماء جاري
و ما تنسوش تحطوا شويه من زيت الزيتون في ميه السلق عشان
المكرونه ما تلزقش في بعضها

فى طاسه مناسبه نضيف اللحم المفروم و نقلبه دقيقتين على النار مع الثوم المفروم
و ملح و فلفل و ملعقتين زيت زيتون
و نقلب لحد ما ياخد اللون البني

بعد كده نضيف الطماطم و نقلب كويس و نسيبها تتسبك على النار حوالى 20 دقيقه
لحد ما قوامها يتخن

فى الوقت ده نبدا نقلب المكرونه مع الجبنه الرومى المبشوره و مللعقتين زيده سايحه
و نرصها في صينيه جوانبها ممكن تتفك
و طبعا ما ننساش ندهن الصينيه بالزبده الاول و نرش القاعده بالبقسماط
الناعم عشان تطلع بسهوله
بعد ما اللحمه تتسبك نبدا نرشها على و حدات المكرونه و نحاول نحشي
كل وجبه باللحمه كويس اوي
و اوعوا تسيبوا حاجه فاضيه عشان ده هاياثر على الشكل النهائي

فى الاخر خالص نحط الجبنه الموزاريلا على الوش

بعد ما نرش الجبنه على الوش

ندخلها الفرن اللى بنكون مسخنينهم قبل كده

نسيبها حوالى 10 او 15 دقيقه لح ما الجبنه تسيح و و شها يحمر

نفك جوانب الصينيه و نقدمها ساخنه و ممكن لو فيه صوص لحمه متبقى يتحط جمبها
=========================

❤☃☃☃❤
بطاطس باللحمه المفرومة

المقادير:

بطاطس مقطعة
الخضروات(ساق كرفس،

جزره و بصلة)..

و تقطع مكعبات صغيرة

ملعقه دقيق

3 ملاعق زبده او زيت
ملعقه زعتر
كوب صوص اللحم
لحم مفروم

❤☃☃☃❤

الطريقة:

توضع مكعبات البطاطس في ماء مع الملح و الكمون او اي توابل

من اختيارك و تغلي حتى النضج..

و اتركيها جانبا

سخني الزبده على النار

اضيفي الجزر و البصل و الكرفس و حمريهم
النار و اتركيهم عليها حتى يحمروا..

ثم

اضيفي اللحم المفروم
استمري في التقليب
عندما ياخذ اللحم اللون البنى..

ميلي الحله و تخلصي من الزبده الزائدة

اضيفي ملعقه الدقيق مع التقليب

اضيفي صوص اللحم و الزعتر و ملح و فلفل اسود و اتركيها على النار حتى تنضج تماما
اثناء نضج اللحم اهرسي البطاطس المسلوقة
احضري صينيه و ضعي اللحم و الخضروات في قاعها
ثم البطاطس المهروسة
قطعي قطعه زبده قطع صغييره و انثريها على الوجه
مع الفلفل الاحمر(و يمكنك وضع شيدر مبشور او موتزاريلا

ادخليها الفرن و اتركيها حتى يحمر الوجه
==========================

•ิ.•ั ❦❧•ิ.•ั ❦❧

كرات اللحم المفروم بالبطاطس في الفرن

المقادير

– لحم مفروم
– بصل مفروم
– بقدونس مفروم
– شرائح بطاطس
– ثوم مفروم حسب الرغبه
– ملح
– فلفل اسود
– قرفة
– كمون

☺ ☻
الصلصه

طماطم
مكعب مرقه دجاج
ملح
قرفة
قليل ماء
معجون طماطم

♕ ♚ ♛

الطريقه
نضع اللحم المفروم مع البصل و البقدونس و البهارات في طبق ،



و تعجن جيدا مع بعض حتى تتجانس المقادير

تكور حسب الحجم المرغوب و ترص في صينية

نرص بين كور الكفته شرائح البطاطس

وبعد الانتهاء من الكميه نقوم بخلط مقادير الصلصه معا على النار ثم تصب على الكفتة

تغطي الصينيه بقصدير و تدخل الفرن حتى تستوى ثم ننزع القصدير و تترك تحت الشوايه قليلا ثم تقدم و تؤكل مع خبز او ارز ابيض

♕ ♚ ♛

السمبوسه المحشيه باللحم و البهارت مقدمه من الشيف اسامه السيد

المقادير

للعجين
11/2كوب دقيق
1/4كوب زيت
1/2كوب ماء
ملح
زيت للقلي

للحشو
1/2كيلو لحم مفروم ضانى او بقري)
1بصله متوسطه مفرومه
1ملعقه كبيره زيت
1/2 ملعقه صغيره ملح
1/4ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
1/2ملعقه صغيره بهارات مطحونه
1بيضه مسلوقه
1/4كوب بقدونس مفروم

♕ ♚ ♛
الطريقة:

للحشو:
– يوضع اللحم على نار متوسطه حتى يتغير لونه.
– يتم التخلص من اي دهون تنتج عن طهى اللحم.
– يضاف البصل و الزيت و تتبل بالملح و الفلفل و البهارات و تقلب على نار متوسطه لمده خمس دقائق او حتى ينضج البصل.
– يقطع البيض المسلوق لقطع صغيره ثم يخلط مع اللحم و البقدونس.
– تترك جانبا حتى تبرد.

للسمبوسة:
– يخلط الدقيق و الملح و يشكل على هيئه هرميه يصنع بها فجوه بالوسط.
– يضاف الزيت و الماء تدريجيا الى الفجوه و يعجن باطراف الاصابع بخفه حتى يتكون عجين متماسك و طرى نوعا ما .


– عند استخدام عجانه كهربائيه يوضع الدقيق و الملح ثم يضاف اليه الزيت و الماء على سرعه متوسطه لمده 10 دقائق.
– يقسم العجين الى كرات صغيره متساويه في الحجم.
– يرش قليل من الدقيق على سطح املس و يمد العجين الى دوائر صغيره رقيقة.
– توضع ملعقه كبيره من الحشو في جانب الدائرة.
– يبلل حافه العجين بطرف الاصبع بقليل من الماء و تغلق على شكل نصف دائره و يضغط عليها بطرف الشوكة.
– تقلي في زيت ساخن حرارته 350 درجه فهرنهيت و يراعي عدم وضع كميه كبيره في ان وجب.
– تحمر من الجهتين حوالى ثلاث دقائق لكل جانب.

ترفع من الزيت على فوطه ورقيه ليتشرب.
– بعد القلى يمكن حفظ السمبوسه في كيس مغلق باحكام بالفريزر لمده شهر،

و تسخن بوضعها في الفرن.
– البهارات المطحونه هى جوز الطيب،

كزبرة،

كمون،

قرنفل،

قرفة،

حبهان،

فلفل احمر).

==========================

۰•● ❤ ●•۰

كروسان قرون الفلفل المحشيه باللحمه المفرومة
المقادير

1/2 ك فلفل اخضر كبير الحجم و ما يكون حار و الحبات الصغار غالبا حاره فاختارى الكبار

عصاج اللحم المفروم مع البصل نضع البصلوالزيت على النار قليلا ثم نضيف اللحم المفروم الطازج ملح و فلفل لاتضيفى البهار اذا كان اللحم نعيمى الا اذا كان مفروم جاهز)

العجينه:

3كاسات دقيق 1/4كاس زيت+3فناجين حليب نيدو+11/2ملعقه و نصف الملعقه ك خميره فوريه
1كاس ماء او يزيد قليلادافيا رشةملح 1ملعقه ك سكر نعجنهم مثل عجينه البيتزا و تكون قاسيه نوعا
ما تكون لينه لا تميل للقسوه عشان تتحمل ثقل الحشوه الى هو الفلفل و داخله العصاج و نترك العجينه ساعه كامله لان العجينه قاسيه

الطريقه

نغسل حبات الفلفل ثم نضعها في مصفاه حتى ينزل الماء عنها نشقه من الجنب شق طولى مع الاحتفاظ بالقمع

2/وبعد ذلك نضع ربع كاس زيت في صينيه كبيره مثل صينيه الكيك و نضعها على النار حتى يحتمى الزيت

3/نحمر حبات الفلفل قليلا حتى يلين فقط و يذبل و يشقر قليلا و نضعهم على ورق نشاف

4/بعد ما تنتهى الكميه نقوم على كل حبه فلفل و نجففها بالورق النشاف من الزيت من الداخل ثم نحشيها ملعقه كبيره عصاج حسب حجم حبات الفلفل

5/نرش على صينيه او لوح خشب الدقيق و نفرد مثايل العجين مثل طريقه الكروسان و لكن نقصص العجين شرايط مستطيله و عرضها 2 سم و ليس كالكروسان مثلثات

6/نقوم على الشرايط و نبدامن اسفل حبه الفلفل و ليس القمع نبدا بلفها متل طريقه لف الاقماع حتى نصل للراس و نترك قمع الفلفل بدون عجين حتى يعطى شكل و دلاله على المحتوى

  • حاجات حاره صوره مقادير
443 views

اكلات جديده باللحمه