7:08 صباحًا الإثنين 26 أغسطس، 2019






اكلات جديده باللحمه

صور اكلات جديده باللحمه

صينية اللحم المفروم بالبشاميل بكرات البطاطس المهروسه

❁◕‿◕❁
المقادير صور اكلات جديده باللحمه

نص كيلو لحم مفروم
بصله مفرومة
صلصه بيتزا او معجون طماطم
بهارات – ملح
بطاطس مسلوق الكميه حسب الرغبة شوية حليب
بقدونس مفروم
3 اكواب حليب
3 ملاعق كبيرة دقيق
جبن موزاريلا او رومى

الطريقة

– نعمل اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافه اللحم المفروم و البهارات مع تفتيتة حتى ينضج و ينشف..

 

يضاف الملح.
– نضيف قليلا من الصلصه الى اللحم،

 

حتى يصبح لونة محمر..

 

(بس نغير لونة بدون اي سوائل فيه)
– نهرس البطاطس البطاطس مع الحليب و الملح و البقدونس و نشكلة كرات،

 

عددها يكفى لتغطيه الصينية.
– نعمل الباشاميل
الدقيق يحمر في السمن و يصفر لونة بسيط و نضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم و ضعة على النار و تحريكة حتى يغلظ لازم سميكة و متنسوش الملح و الفلف الابيض
– في صينية نضع اللحم المفروم ثم نصب الباشاميل فوقه،

 

ثم نصف البطاطس فوق الباشاميل.
– نرش الجبن ثم ندخلها في الفرن..

☜ ☞


اللحم المفروم بصلصة البيتزا

نضع طبقة البشاميل

كوري البطاطا و رصيها فوق البشاميل

و ر شي فوقها الجبن الرومي او الموتزاريلا
=========================

❤☃☃☃❤

المكرونة باللحمة المفرومة

هانحتاج الاتى

طماطم مفرومة ناعم
ثوم طازج
جبنة موزاريلا مبشورة
جبنة رومى او بارميجانو مبشورة
لحمة مفرومه
زيت زيتون
زبده
مكرونة اقلام
و طبعا ملح و فلفل

الكميات انتي اللى هاتحديدها على اد ما تحبي

اول حاجة نسلق المكرونة في ماء مغلى عليه ملح و فلفل
نصفيها و نشطفها بماء جاري
و ما تنسوش تحطوا شويه من زيت الزيتون في ميه السلق عشان
المكرونة ما تلزقش في بعضها

فى طاسة مناسبة نضيف اللحم المفروم و نقلبة دقيقتين على النار مع الثوم المفروم
و ملح و فلفل و ملعقتين زيت زيتون
و نقلب لحد ما ياخد اللون البني

بعد كدة نضيف الطماطم و نقلب كويس و نسيبها تتسبك على النار حوالى 20 دقيقه
لحد ما قوامها يتخن

فى الوقت دة نبدا نقلب المكرونة مع الجبنة الرومى المبشورة و مللعقتين زيدة سايحه
و نرصها في صينية جوانبها ممكن تتفك
و طبعا ما ننساش ندهن الصينية بالزبدة الاول و نرش القاعدة بالبقسماط
الناعم عشان تطلع بسهوله
بعد ما اللحمة تتسبك نبدا نرشها على و حدات المكرونة و نحاول نحشي
كل واحدة باللحمة كويس اوي
و اوعوا تسيبوا حاجة فاضية عشان دة هاياثر على الشكل النهائي

فى الاخر خالص نحط الجبنة الموزاريلا على الوش

بعد ما نرش الجبنة على الوش

ندخلها الفرن اللى بنكون مسخنينهم قبل كده

نسيبها حوالى 10 او 15 دقيقة لح ما الجبنة تسيح و و شها يحمر

نفك جوانب الصينية و نقدمها ساخنة و ممكن لو فيه صوص لحمة متبقى يتحط جمبها
=========================

❤☃☃☃❤
بطاطس باللحمه المفرومة

المقادير:

بطاطس مقطعة
الخضروات(ساق كرفس،

 

جزره و بصلة)..

 

و تقطع مكعبات صغيرة

ملعقة دقيق

3 ملاعق زبدة او زيت
ملعقة زعتر
كوب صوص اللحم
لحم مفروم

❤☃☃☃❤

الطريقة:

توضع مكعبات البطاطس في ماء مع الملح و الكمون او اي توابل

من اختيارك و تغلي حتى النضج..

 

و اتركيها جانبا

سخني الزبدة على النار

اضيفي الجزر و البصل و الكرفس و حمريهم
النار و اتركيهم عليها حتى يحمروا..

ثم

اضيفي اللحم المفروم
استمري في التقليب
عندما ياخذ اللحم اللون البنى..

 

ميلي الحله و تخلصي من الزبدة الزائدة

اضيفي ملعقة الدقيق مع التقليب

اضيفي صوص اللحم و الزعتر و ملح و فلفل اسود و اتركيها على النار حتى تنضج تماما
اثناء نضج اللحم اهرسي البطاطس المسلوقة
احضري صينية و ضعي اللحم و الخضروات في قاعها
ثم البطاطس المهروسة
قطعي قطعة زبدة قطع صغييره و انثريها على الوجه
مع الفلفل الاحمر(و يمكنك وضع شيدر مبشور او موتزاريلا

ادخليها الفرن و اتركيها حتى يحمر الوجه
==========================

•ิ.•ั ❦❧•ิ.•ั ❦❧

كرات اللحم المفروم بالبطاطس في الفرن

المقادير

– لحم مفروم
– بصل مفروم
– بقدونس مفروم
– شرائح بطاطس
– ثوم مفروم حسب الرغبه
– ملح
– فلفل اسود
– قرفة
– كمون

☺ ☻
الصلصه

طماطم
مكعب مرقه دجاج
ملح
قرفة
قليل ماء
معجون طماطم

♕ ♚ ♛

الطريقة
نضع اللحم المفروم مع البصل و البقدونس و البهارات في طبق ،

 

 

و تعجن جيدا مع بعض حتى تتجانس المقادير

تكور حسب الحجم المرغوب و ترص في صينية

نرص بين كور الكفته شرائح البطاطس

وبعد الانتهاء من الكميه نقوم بخلط مقادير الصلصه معا على النار ثم تصب على الكفتة

تغطي الصينية بقصدير و تدخل الفرن حتى تستوى ثم ننزع القصدير و تترك تحت الشوايه قليلا ثم تقدم و تؤكل مع خبز او ارز ابيض

♕ ♚ ♛

السمبوسه المحشية باللحم و البهارت مقدمه من الشيف اسامه السيد

المقادير

للعجين
11/2كوب دقيق
1/4كوب زيت
1/2كوب ماء
ملح
زيت للقلي

للحشو
1/2كيلو لحم مفروم ضانى او بقري)
1بصله متوسطة مفرومه
1ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1/2ملعقة صغيرة بهارات مطحونه
1بيضة مسلوقه
1/4كوب بقدونس مفروم

♕ ♚ ♛
الطريقة:

للحشو:
– يوضع اللحم على نار متوسطة حتى يتغير لونه.
– يتم التخلص من اي دهون تنتج عن طهى اللحم.
– يضاف البصل و الزيت و تتبل بالملح و الفلفل و البهارات و تقلب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق او حتى ينضج البصل.
– يقطع البيض المسلوق لقطع صغيرة ثم يخلط مع اللحم و البقدونس.
– تترك جانبا حتى تبرد.

للسمبوسة:
– يخلط الدقيق و الملح و يشكل على هيئه هرميه يصنع بها فجوه بالوسط.
– يضاف الزيت و الماء تدريجيا الى الفجوه و يعجن باطراف الاصابع بخفه حتى يتكون عجين متماسك و طرى نوعا ما .

 


– عند استخدام عجانه كهربائيه يوضع الدقيق و الملح ثم يضاف الية الزيت و الماء على سرعه متوسطة لمدة 10 دقائق.
– يقسم العجين الى كرات صغيرة متساويه في الحجم.
– يرش قليل من الدقيق على سطح املس و يمد العجين الى دوائر صغيرة رقيقة.
– توضع ملعقة كبيرة من الحشو في جانب الدائرة.
– يبلل حافه العجين بطرف الاصبع بقليل من الماء و تغلق على شكل نصف دائره و يضغط عليها بطرف الشوكة.
– تقلي في زيت ساخن حرارتة 350 درجه فهرنهيت و يراعي عدم وضع كميه كبيرة في ان واحد.
– تحمر من الجهتين حوالى ثلاث دقائق لكل جانب.

 

ترفع من الزيت على فوطه و رقيه ليتشرب.
– بعد القلى يمكن حفظ السمبوسه في كيس مغلق باحكام بالفريزر لمدة شهر،

 

و تسخن بوضعها في الفرن.
– البهارات المطحونه هي جوز الطيب،

 

كزبرة،

 

كمون،

 

قرنفل،

 

قرفة،

 

حبهان،

 

فلفل احمر).

==========================

۰•● ❤ ●•۰

كروسان قرون الفلفل المحشيه باللحمه المفرومة
المقادير

1/2 ك فلفل اخضر كبير الحجم و ما يكون حار و الحبات الصغار غالبا حارة فاختارى الكبار

عصاج اللحم المفروم مع البصل نضع البصلوالزيت على النار قليلا ثم نضيف اللحم المفروم الطازج ملح و فلفل لاتضيفى البهار اذا كان اللحم نعيمى الا اذا كان مفروم جاهز)

العجينه:

3كاسات دقيق 1/4كاس زيت+3فناجين حليب نيدو+11/2ملعقة و نصف الملعقة ك خميرة فوريه
1كاس ماء او يزيد قليلادافيا رشةملح 1ملعقة ك سكر نعجنهم مثل عجينه البيتزا و تكون قاسية نوعا
ما تكون لينة لا تميل للقسوة عشان تتحمل ثقل الحشوة الى هو الفلفل و داخلة العصاج و نترك العجينة ساعة كاملة لان العجينة قاسيه

الطريقه

نغسل حبات الفلفل ثم نضعها في مصفاه حتى ينزل الماء عنها نشقة من الجنب شق طولى مع الاحتفاظ بالقمع

2/وبعد ذلك نضع ربع كاس زيت في صينية كبيرة مثل صينية الكيك و نضعها على النار حتى يحتمى الزيت

3/نحمر حبات الفلفل قليلا حتى يلين فقط و يذبل و يشقر قليلا و نضعهم على ورق نشاف

4/بعد ما تنتهى الكمية نقوم على كل حبه فلفل و نجففها بالورق النشاف من الزيت من الداخل ثم نحشيها ملعقة كبيرة عصاج حسب حجم حبات الفلفل

5/نرش على صينية او لوح خشب الدقيق و نفرد مثايل العجين مثل طريقة الكروسان و لكن نقصص العجين شرايط مستطيلة و عرضها 2 سم و ليس كالكروسان مثلثات

6/نقوم على الشرايط و نبدامن اسفل حبه الفلفل و ليس القمع نبدا بلفها متل طريقة لف الاقماع حتى نصل للراس و نترك قمع الفلفل بدون عجين حتى يعطى شكل و دلالة على المحتوى

  • حاجات حاره صوره مقادير

589 views

اكلات جديده باللحمه