1:25 مساءً الأربعاء 19 ديسمبر، 2018

اطعمة الصويا


 

صورة اطعمة الصويا

عند اعداد الطعام نتفنن في اضافه الكثير من النكهات التى تغير من طعم و نكهه الوصفه في كل مره نحضرها بها.

و الصويا من اكثر المنكهات التى تضاف للأطعمه الآسيويه خاصه و سنتعرف اكثر عليها من خلال مقالنا هذا.
ان الصويا هى عباره عن نبات معروف من فصيله البازيلاء،

و الذى ينمو بكثره في جنوب شرق اسيا،

و تنتمى الصويا لعائله البقوليات،

و هى من الأطعمه الشائعه جدا في الأكل الآسيوى منذ الاف الأعوام.

و يحتوى نبات الصويا على كميه كبيره من البروتينات،

و من خلاله يتم انتاج الكثير من المنتجات مثل صوص الصويا،

و حليب الصويا،

و التوفو “لبن الصويا”،

و دقيق الصويا،

و حبوب الصويا،

و الميسو معجون حبوب الصويا).
يمكننا الحصول على الصويا من خلال اقراص او كبسولات على شكل مكملات غذائيه لمن لا يحب تناوله،

كما انه بإمكاننا طهى فول الصويا نفسه و إضافته لطعامنا و وصفاتنا من خلال منتجات الصويا كالتوفو “لبن الصويا”،

او حليب الصويا،

و غيرها.

كما انها قد تستخدم احيانا كمواد مضافه لبعض المعلبات المصنعه او المنتجات الأخري لإضافه النكهه كالمعجنات،

و الأجبان،

و المعكرونة.
ان فول الصويا يتميز بميزات عده و من هذه الميزات احتواءه على الأحماض الأمينيه تلك الموجوده في اللحوم الحيوانيه و هو ايضا غنى بالألياف،

و خال من الكوليسترول و الدهون المشبعه كما انه لا يحتوى على “سكر اللاكتوز ” او “سكر الحليب” و الذى لا يتحسس منه الكثير،

كما انه يحتوى على نسبه عاليه من مضادات الأكسده بالإضافه الى كميه كبيره من “الآيزوفلافون”.
اما فيما يتعلق بأهميه فول الصويا فهو يحمى الجسم من هشاشه العظام،

حيث ان الدراسات اثبتت ان النساء اللواتى يحصلن على كفايتهن منه يكن اقل تعرضا للكسور.

كما ان دراسات اخري اثبتت ان للصويا تأثير على النساء خاصه في زياده قوه الذاكره و زياده القدره على التفكير المنطقى و التخطيط.
بالإضافه الى ذلك فإنها تساهم في حمايه الجسم ايضا من امراض القلب،

و تساعد كذلك في حمايه و وقايه الجسم من الإصابه بسرطان الثدى و سرطان البروستات.

و هى تساعد كذلك في تخفيض نسبه الكوليسترول من الدم،

و إيضا في خفض ضغط الدم.

و الصويا و منتجاتها تساعد ايضا في خفض الوزن،

و ذلك لإحتوائها على نسبه قليله من الدهون و السعرات الحراريه و بنفس الوقت تساعد على زياده الشعور بالشبع.
و على الرغم من فوائدها العديده الا ان هناك بعض المحاذير من كثره استخدامها و تناولها،

حيث ان هناك تحذير للأمهات المرضعات من الإكثار من شرب اطفالهن لحليب الصويا،

بالإصابه للأشخاص المصابين بقصور في عمل الغده الدرقيه و كذلك النساء المصابات بسرطان الثدي،

و ذلك لإحتواء فول الصويا على كميه كبيره من “فايتوإستروجين”.

 

143 views

اطعمة الصويا