4:45 صباحًا الأربعاء 18 سبتمبر، 2019



اطعمة الصويا

 

صور اطعمة الصويا

صور

عند اعداد الطعام نتفنن في اضافه الكثير من النكهات التي تغير من طعم و نكهه الوصفة في كل مره نحضرها بها.

 

و الصويا من اكثر المنكهات التي تضاف للأطعمه الآسيويه خاصة،

 

و سنتعرف اكثر عليها من خلال مقالنا هذا.
ان الصويا هي عبارة عن نبات معروف من فصيله البازيلاء،

 

و الذى ينمو بكثرة في جنوب شرق اسيا،

 

و تنتمى الصويا لعائلة البقوليات،

 

و هي من الأطعمه الشائعه جدا في الأكل الآسيوى منذ الاف الأعوام.

 

و يحتوى نبات الصويا على كميه كبيرة من البروتينات،

 

و من خلالة يتم انتاج الكثير من المنتجات مثل صوص الصويا،

 

و حليب الصويا،

 

و التوفو “لبن الصويا”،

 

و دقيق الصويا،

 

و حبوب الصويا،

 

و الميسو معجون حبوب الصويا).
يمكننا الحصول على الصويا من خلال اقراص او كبسولات على شكل مكملات غذائية لمن لا يحب تناوله،

 

كما انه بإمكاننا طهى فول الصويا نفسة و إضافتة لطعامنا و وصفاتنا من خلال منتجات الصويا كالتوفو “لبن الصويا”،

 

او حليب الصويا،

 

و غيرها.

 

كما انها قد تستخدم احيانا كمواد مضافه لبعض المعلبات المصنعه او المنتجات الأخري لإضافه النكهة،

 

كالمعجنات،

 

و الأجبان،

 

و المعكرونة.
ان فول الصويا يتميز بميزات عدة،

 

و من هذه الميزات احتواءة على الأحماض الأمينيه تلك الموجوده في اللحوم الحيوانية،

 

و هو ايضا غنى بالألياف،

 

و خال من الكوليسترول و الدهون المشبعة،

 

كما انه لا يحتوى على “سكر اللاكتوز ” او “سكر الحليب” و الذى لا يتحسس منه الكثير،

 

كما انه يحتوى على نسبة عاليه من مضادات الأكسدة،

 

بالإضافه الى كميه كبيرة من “الآيزوفلافون”.
اما فيما يتعلق بأهميه فول الصويا فهو يحمى الجسم من هشاشه العظام،

 

حيث ان الدراسات اثبتت ان النساء اللواتى يحصلن على كفايتهن منه يكن اقل تعرضا للكسور.

 

كما ان دراسات اخرى اثبتت ان للصويا تأثير على النساء خاصة في زياده قوه الذاكره و زياده القدره على التفكير المنطقى و التخطيط.
بالإضافه الى ذلك فإنها تساهم في حماية الجسم ايضا من امراض القلب،

 

و تساعد كذلك في حماية و وقايه الجسم من الإصابه بسرطان الثدي و سرطان البروستات.

 

و هي تساعد كذلك في تخفيض نسبة الكوليسترول من الدم،

 

و إيضا في خفض ضغط الدم.

 

و الصويا و منتجاتها تساعد ايضا في خفض الوزن،

 

و ذلك لإحتوائها على نسبة قليلة من الدهون و السعرات الحرارية،

 

و بنفس الوقت تساعد على زياده الشعور بالشبع.
و على الرغم من فوائدها العديدة،

 

الا ان هناك بعض المحاذير من كثرة استخدامها و تناولها،

 

حيث ان هناك تحذير للأمهات المرضعات من الإكثار من شرب اطفالهن لحليب الصويا،

 

بالإصابه للأشخاص المصابين بقصور في عمل الغده الدرقية،

 

و كذلك النساء المصابات بسرطان الثدي،

 

و ذلك لإحتواء فول الصويا على كميه كبيرة من “فايتوإستروجين”.

 

  • اطعمة فول الصويا

255 views

اطعمة الصويا