يوم 22 يناير 2020 الأربعاء 8:03 صباحًا

اطعمة الصويا

 

صورة اطعمة الصويا

عند اعداد الاكل نتفنن في اضافه العديد من النكهات التي تغير من طعم و نكهه الوصفة في كل مره نحضرها بها. و الصويا من اكثر المنكهات التي تضاف للأطعمه الآسيويه خاصة، و سنتعرف اكثر عليها من اثناء مقالنا هذا.
ان الصويا هي عبارة عن نبات معروف من فصيله البازيلاء، و الذى ينمو بكثرة في جنوب شرق اسيا، و تنتمى الصويا لعائلة البقوليات، و هي من الأطعمه الشائعه جدا جدا في الأكل الآسيوى منذ الاف الأعوام. و يحتوى نبات الصويا على كميه كبار من البروتينات، و من خلالة يتم انتاج العديد من المنتجات كصوص الصويا، و حليب الصويا، و التوفو “لبن الصويا”، و دقيق الصويا، و حبوب الصويا، و الميسو معجون حبوب الصويا).
يمكننا الحصول على الصويا من اثناء اقراص او كبسولات على مظهر مكملات غذائية لمن لا يحب تناوله، كما انه بإمكاننا طهى فول الصويا نفسة و إضافتة لطعامنا و وصفاتنا من اثناء منتجات الصويا كالتوفو “لبن الصويا”، او حليب الصويا، و غيرها. كما انها ربما تستعمل احيانا كمواد مضافه لبعض المعلبات المصنعه او المنتجات الأخري لإضافه النكهة، كالمعجنات، و الأجبان، و المعكرونة.
ان فول الصويا يتميز بميزات عدة، و من هذه الميزات احتواءة على الأحماض الأمينيه تلك الموجوده في اللحوم الحيوانية، و هو ايضا غنى بالألياف، و خال من الكوليسترول و الدهون المشبعة، كما انه لا يحتوى على “سكر اللاكتوز ” او “سكر الحليب” و الذى لا يتحسس منه العديد، كما انه يحتوى على نسبة عاليه من مضادات الأكسدة، بالإضافه الى كميه كبار من “الآيزوفلافون”.
اما فيما يتعلق بأهميه فول الصويا فهو يحمى الجسم من هشاشه العظام، حيث ان الدراسات اثبتت ان النساء اللواتى يحصلن على كفايتهن منه يكن اقل تعرضا للكسور. كما ان دراسات ثانية =اثبتت ان للصويا تأثير على النساء خاصة في زياده قوه الذاكره و زياده القدره على التفكير المنطقى و التخطيط.
بالإضافه الى هذا فإنها تساهم في حماية الجسم ايضا من امراض القلب، و تساعد كذلك في حماية و وقايه الجسم من الإصابه بسرطان الثدي و سرطان البروستات. و هي تساعد كذلك في تخفيض نسبة الكوليسترول من الدم، و إيضا في خفض ضغط الدم. و الصويا و منتجاتها تساعد ايضا في خفض الوزن، و هذا لإحتوائها على نسبة قليلة من الدهون و السعرات الحرارية، و بنفس الوقت تساعد على زياده الشعور بالشبع.
و على الرغم من فوائدها الكثيرة، الا ان هنالك بعض المحاذير من كثرة استعمالها و تناولها، حيث ان هنالك تحذير للأمهات المرضعات من الإكثار من شرب اطفالهن لحليب الصويا، بالإصابه للأشخاص المصابين بقصور في عمل الغده الدرقية، و كذلك النساء المصابات بسرطان الثدي، و هذا لإحتواء فول الصويا على كميه كبار من “فايتوإستروجين”.

 

  • اطعمة فول الصويا
  • صور حليب الصويا

310 views