7:16 صباحًا الثلاثاء 23 أكتوبر، 2018

اطعمة الصويا


 

صورة اطعمة الصويا

عند اعداد الطعام نتفنن في اضافه الكثير من النكهات التي تغير من طعم ونكهه الوصفة في كل مره نحضرها بها.

والصويا من اكثر المنكهات التي تضاف للاطعمه الاسيويه خاصه،

وسنتعرف اكثر عليها من خلال مقالنا هذا.
ان الصويا هي عبارة عن نبات معروف من فصيله البازيلاء،

والذي ينمو بكثرة في جنوب شرق اسيا،

وتنتمي الصويا لعائلة البقوليات،

وهي من الاطعمه الشائعه جدا في الاكل الاسيوي منذ الاف الاعوام.

ويحتوي نبات الصويا على كميه كبيرة من البروتينات،

ومن خلاله يتم انتاج الكثير من المنتجات مثل صوص الصويا،

وحليب الصويا،

والتوفو “لبن الصويا”،

ودقيق الصويا،

وحبوب الصويا،

والميسو معجون حبوب الصويا).
يمكننا الحصول على الصويا من خلال اقراص او كبسولات على شكل مكملات غذائية لمن لا يحب تناوله،

كما انه بامكاننا طهي فول الصويا نفسه واضافته لطعامنا ووصفاتنا من خلال منتجات الصويا كالتوفو “لبن الصويا”،

او حليب الصويا،

وغيرها.

كما انها قد تستخدم احيانا كمواد مضافه لبعض المعلبات المصنعه او المنتجات الاخرى لاضافه النكهه،

كالمعجنات،

والاجبان،

والمعكرونه.
ان فول الصويا يتميز بميزات عده،

ومن هذه الميزات احتواءه على الاحماض الامينيه تلك الموجوده في اللحوم الحيوانيه،

وهو ايضا غني بالالياف،

وخال من الكوليسترول والدهون المشبعه،

كما انه لا يحتوي على “سكر اللاكتوز ” او “سكر الحليب” والذي لا يتحسس منه الكثير،

كما انه يحتوي على نسبة عاليه من مضادات الاكسده،

بالاضافه الى كميه كبيرة من “الايزوفلافون”.
اما فيما يتعلق باهمية فول الصويا فهو يحمي الجسم من هشاشه العظام،

حيث ان الدراسات اثبتت ان النساء اللواتي يحصلن على كفايتهن منه يكن اقل تعرضا للكسور.

كما ان دراسات اخرى اثبتت ان للصويا تاثير على النساء خاصة في زياده قوه الذاكره وزياده القدره على التفكير المنطقي والتخطيط.
بالاضافه الى ذلك فانها تساهم في حماية الجسم ايضا من امراض القلب،

وتساعد كذلك في حماية ووقايه الجسم من الاصابة بسرطان الثدي وسرطان البروستات.

وهي تساعد كذلك في تخفيض نسبة الكوليسترول من الدم،

وايضا في خفض ضغط الدم.

والصويا ومنتجاتها تساعد ايضا في خفض الوزن،

وذلك لاحتوائها على نسبة قليلة من الدهون والسعرات الحراريه،

وبنفس الوقت تساعد على زياده الشعور بالشبع.
وعلى الرغم من فوائدها العديده،

الا ان هناك بعض المحاذير من كثرة استخدامها وتناولها،

حيث ان هناك تحذير للامهات المرضعات من الاكثار من شرب اطفالهن لحليب الصويا،

بالاصابة للاشخاص المصابين بقصور في عمل الغده الدرقيه،

وكذلك النساء المصابات بسرطان الثدي،

وذلك لاحتواء فول الصويا على كميه كبيرة من “فايتواستروجين”.

 

130 views

اطعمة الصويا